Lebey Paris-London guide navnene på de beste restaurantene
Kritikere fra den franske kulinariske myndigheten i Lebey-guiden har kuratert et utvalg av de beste serveringsstedene i Paris og London.
Salt på Paris ’11. arrondissement mottok prisen for‘ Beste restaurant med en engelsk kokk ’. Kokken, Daniel Morgan, har nylig deltatt i Taste of Paris-festivalen, der allmennheten fikk en mulighet til å smake signaturrettene hans. Den stigende stjernen i den franske gastronomiske scenen, den Sheffield-fødte kokken er mest kjent for sin finesse i å lage fisk og retter fra ferske råvarer, for eksempel en ceviche av kattunger fra monkfish eller steinfisk med sesongens grønnsaker. Morgan sporet også ut sin britiske arv med desserter som Bakewell pudding med kvede.
Tilbake i London kåret Lebey Frenchie som den beste London-restauranten med en fransk kokk. Restauranten Covent Garden drives av Nantes-fødte Grégory Marchand, som ble veiledet av stjernekokken Guy Savoy. Hans spesialitet er fransk mat med britiske råvarer.
For de beste restaurantene i de to byene valgte Lebey Christophe Saintagne's Papillon som Paris-vinneren, og Lyle av James Lowe som Londons viktigste kulinariske destinasjon.
Lebey avsluttet 2017-utgaven med anmeldelser av to spesielle favoritter: Les Canailles i Paris (9. arrondissement) og Pitt Cue (Spitalfields).
Lebey Guide fra Paris-London selges for € 7,50, og er til salgs på begge språk i Paris og London.
