Det er iskrem med kaviar-smak.
oppskalere Den franske håndverksis-iskremprodusenten Philippe Faur har tatt ut iskremen fra desserternes univers, og han jobber uforsvarlig på verkstedet sitt for å skape nye smaker som alltid er mer overraskende.
Etter slike originale produkter som Trøffel-is, Roquefort-iskremen eller Foie Gras de Canard-sorbet utviklet med Rougià © (Prix International de l’Innovation 2007), har han nylig gjort ideen sin om å lage en kaviar-sorbet til virkelighet takket være et samarbeid med Alverta Royal Petrossian.
Denne iskremen som inneholder 60% kaviar, fra en hvit stør tok begge spesialistene 6 måneder å utvikle seg, og det anbefales å følge med røkt laks, kamskjell eller bare en bakt potet
Skjønt, det er rapportert å ha alle de organoleptiske egenskapene til kaviar, inkludert på den måten den utvikler seg i munnen. Det er rapportert å være verdenspremiere, og overraskende nok er det nå blitt den dyreste iskremen i verden!
Dessverre, selv om internasjonale kunder kan være mange, blir isene så langt bare sendt innen Frankrike i en spesiell emballasje som forhindrer dem i å smelte i 72 timer.
Et kar på 100 ml er priset til 118 €. En 15 ml prøvestørrelse er også tilgjengelig for 18 €.
