Meksikansk kokk kåret Latin-Amerikas beste kvinnelige kokk
Kokk Elena Reygadas , som brakte Mexico by et behersket, rustikk, men elegant spisestedsmål påvirket sterkt av italiensk mat, har blitt kåret til den beste kvinnelige kokken i Latin-Amerika.
Beskrevet som "diskret dronning av Mexicos restaurant scene , ”Årets mottaker av Veuve Clicquot Latin America's Best Female Chef-prisen utdannet ved The French Culinary Institute i New York og jobbet i noen av Londons hotteste kjøkken, inkludert Locanda Locatelli.
I fem år jobbet Reygadas i den Michelin-stjerne restauranten ledet av kokken Giorgio Locatelli, hvor hun utviklet en takknemlighet og dypere forståelse av fine italienske retter som nå utgjør menyen på Rosetta.
Hennes oppgang til kulinarisk stjernestatus er desto mer imponerende gitt at restauranten åpnet for bare fire år siden.
"Raskt etablerte denne enkle, koselige og smakfullt designet restauranten i det eksklusive distriktet Roma seg som en av de beste restaurantene i hovedstaden i Mexico," sier arrangørene av Latin-Amerikas 50 beste restauranter.
"Sesongene og det å finne de ideelle ingrediensene for spisegjester, er grunnlaget for å skape Elena's delikatesser."
Signaturretter inkluderer hennes håndlagde pasta som hennes gnocchi-lignende malfatti og orecchiette. Retter er også gitt en dash av meksikansk smak med bruk av lokale ingredienser og kulinariske tradisjoner.
I 2012 åpnet kokken Panaderia Rosetta, et bakeri som spesialiserer seg på håndverksbrød og nå forsyner noen av byens beste restauranter.
Reygadas vil bli overrakt prisen 3. september på Latin America's 50 Best Restaurants-priser i Lima, Peru.
