Latin-Amerikas beste kvinnelige kokk er ...
I La Paz, Bolivia, blir Kamilla Seidler referert til som "Andes dansk." Nå kan den danskfødte kokken som ror en ambisiøs finrestaurant i et av de fattigste landene i Sør-Amerika legge til tittelen Latin America's Best Female Chef etter å ha fått den høye tittelen av arrangørene av Latin-Amerikas 50 beste restauranter.
Som redaktører av Restaurantmagasinet påpeker, er Seidler en usannsynlig mester for boliviansk mat: en høy, blond kvinne fra Danmark som snakker flytende spansk.
Men siden 2013, da hun tok opp tømmene til restauranten Gustu i den bolivianske hovedstaden, har Seidler bidratt til å sette en usannsynlig destinasjon på det gastronomiske kartet.
Overskriften til en fersk Mat og vin magasinartikkelen spurte "Er Gustu verdens beste nye restaurant?"
Visjonen til Noma-restaurantens grunnlegger Claus Meyer, Gustos mål er å starte en matbevegelse som hjelper til med å gjenopprette landets økonomiske motor og fremme sosiale rettigheter på samme måte som kokk Gaston Acurio bidro til å gjenopprette stolthet over Perus kulinariske arv.
Tradisjonelle bolivianske ingredienser som antikuchos, kjøtthjertspyd og lama-kjøtt blir finessert til spiselige kunstverk av en kokk som har jobbet på noen av de mest kjente kjøkkenene i verden, inkludert Mugaritz i San Sebastian, Le Manoir Aux Quat'Saisons i Oxfordshire og Restaurant Geist i København.
Den franske kokken Claude Troisgros fra restauranten Olympe i Rio de Janeiro ble også kåret til mottakeren av Lifetime Achievement Award for Latin America 2016 forrige uke.
Latin-Amerika 50 beste restauranter priser vil bli holdt i Mexico City 26. september.
