Norge vinner Bocuse dâ € ™ eller konkurranse
Etter et to-dagers maraton med matlaging og bedømmelse som klyngede kokker fra 24 land mot hverandre, kokken fra Norge vant Bocuse d’Or , matlagingskonkurransen kjent som OL i mat.
Geir Skeie, den 28 år gamle kokken på Mathuset Solvold i Sandefjord, Norge, vil reise hjem med et pokal av en gylden effigy av Mr. Bocuse i kokkens antrekk og 20.000 euro, omtrent $ 26.000.
Hver kokk fikk i oppgave å tilberede en kjøttrett bestående av Aberdeen Angus-okse og en fiskedisk med norsk fersk torsk, kongekamskjell og villreker som kjerneingredienser i løpet av 5 1/2 time.
“Philippe Mille - den 34 år gamle franskmannen som er souskokk på den trestjerners Paris-restauranten Le Meurice - var en sterk kandidat, og mange forventet at han skulle vinne, men fiskedisken hans kom ut et minutt for sent, noe som kostet det franske laget 12 poeng i scoringen .”
Dommen følger et sammensatt system . 24 dommere fra 24 land tjenestegjør i enten en kjøtt- eller en fiskjury.
Den høyeste og laveste poengsummen som blir gitt til hver kokk, blir sett bort fra, og resten telles for å bestemme poengsummen.
Kvaliteten på maten bestemmer to tredjedeler av poengsummen, 40 poeng; presentasjonen teller 20 poeng .
Hvis det er uavgjort, vil ytterligere 20 poeng bli tildelt basert på faktorer som organisering, teamarbeid, renslighet og mangel på avfall.
Via Basil Katz - NYtider. Bilder: Daylife / LAtimesblogs.
