Nominere en kokk til 'nobelprisen' for matlaging
Nobelprisen forsømmer matlagingens kunst og vitenskap, og en gruppe toppkokker ønsker å bøte på denne unnlatelsen. Allerede har denne siste internasjonale kokkeprisen blitt kalt Nobelprisen for matlaging, og den aksepterer nå nominasjoner til verdens viktigste kokk. I tilfelle du ikke har fulgt denne historien. nominasjonene avsluttes 30. april.
Lansert tidligere i år av en gruppe av noen av verdens beste kokker, inkludert Gaston Aucrio og Joan Roca (hvis restaurant El Celler de Can Roca er den nåværende tittelinnehaveren for verdens beste restaurant) Basque Culinary World Prize ble opprettet for å hedre industriledere som bruker gastronomi som en kraftig kraft for endring. Organisasjonen selv kaller det et søk etter kokker som forbedrer samfunnet gjennom gastronomi.
Hva betyr det, kan man spørre. Mer enn å være en talentfull kokk, vil vinneren ha forbedret samfunnet gjennom matlaging det være seg gjennom oppfinnelsen av en kulinarisk innovasjon; en forpliktelse til samfunnsansvar; bærekraft; helse- eller miljøkampanjer; kulturprosjekter eller arbeid som har en positiv innvirkning på matindustrien. Noen tvil om at noen vil se på et slikt prosjekt og kritisere det til hubris og impulsen til selvtillfredsstillelse. For eksempel vil alle vinnere sannsynligvis se formuen til restauranten hans og mulige relaterte virksomheter stige som et resultat.
Prisen ble lansert tidligere i år ut av det baskiske kulinariske senteret.
"Med denne prisen håper vi å kunne dele verdenshistoriene til kokker som bruker gastronomi for en bedre fremtid. Vi trenger folk til å nominere de som kjemper for det på noen måte, også i liten skala: vi er alle en del av revolusjonen, ”sa en av Italias stjernekokker, Massimo Bottura.
Jurors inkluderer noen av gastronomiens største tunge treffere, inkludert Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura og Acurio - alle kokker med Michelin-stjerne.
En liste med 20 finalister - valgt av juryen - slippes i mai og vinneren kunngjøres 11. juli.
For å bli vurdert til prisen, må kokker bli nominert på nettet av en profesjonell fra gastronomiens verden. Vinneren vil motta € 100 000 for å vie til en institusjon eller prosjekt etter eget valg som demonstrerer gastronomiens bredere rolle i samfunnet.
Nok en gang avslutter nominasjonene 30. april.
//www.basqueculinaryworldprize.com/
