Sao Paulo forbyr Foie Gras på restauranter

Sao Paulo har blitt den siste destinasjonen for å anse foie gras som uetisk, og forrige uke vedtok en ny lov som forbyr salg og produksjon - og fornyer verdensomspennende debatt om den kontroversielle and- og gåseleveren.

Mens Storbritannia, Tyskland, Italia og Argentina har forbudt produksjonen av den franske delikatessen, har byens embetsmenn i Sao Paulo gått et skritt videre, forbudt salg og effektivt forbruk.

Og i tråd med historien, erklæres trekket både som en seier for dyrerettighetsaktivister og krenkelse av demokratiske rettigheter.

Den anerkjente Sao Paulo-kokken Alex Atala i D.O.M. var uttalt om initiativet og kalte trekket absurd.

“Hvordan kan en by regulere hva en person spiser? Hvor vil det hele ende? ” sa han i et intervju med nyhetsnettstedet UOL. "Gastronomi er bra for turisme, og i stedet for å begrense det, bør de fremme det."

Det er en lignende følelse som gjentok seg når lovgivere i California implementerte et statlig forbud mot delikatessen i 2012, bare for å se at den veltet tidligere i år.

Da loven trådte i kraft, avkreftet høyprofilerte kokker som Thomas Keller, Tyler Florence og Ludo Lefebvre farten som feilaktig og pekte på at et forbud ville skape et ulovlig svart marked for delikatessen.

I stedet foreslo de å håndheve ny lovgivning for human behandling av foie grasproduksjon. Loven ble veltet tidligere i januar.

Foie gras produseres av tvangsfôrende and og gjess for å fete opp levene. Restauranter har 45 dager på seg til å ta luksuriøse varene fra menyene.