Londons St John Hotel for å lansere som et nytt konsept
Nyheter om at en Singaporean-hotellmann har overtatt den populære London-kokken Fergus Hendersons siste virksomhet, St. John Hotel, har blitt snakk om byen i den britiske matverdenen.
Henderson, kjent som kongen av innmat for å være banebrytende med nese-til-hale-konseptet for bespisning i London, åpnet Henderson hotellet på Leicester Square i april 2011 etter at prosjektet fikk en rekke tilbakeslag som satte hotellet i det røde med millioner av pund.
Det 15-roms hotellet er nå under eierskap av den Singaporeanske hotelieren Loh Lik Peng. Og mens restaurantens sjefskokk Tom Harris vil forbli ved roret, rapporterer Catering og hotellinnehaver at Henderson ikke lenger vil være involvert i hotellet han grunnla, og striper etablering av store deler av stjernekraften.
Restauranten tjente sin første Michelin-stjerne et år etter åpning og tilbyr hele, stekt ammende svin og stek kyllingmiddager.
I mellomtiden får skiftet ved roret ekstra oppmerksomhet med ordet om at en liste over kjendisinvestorer som billedkunstnere Tracey Emin, Sarah Lucas, Peter Doig, gallerileier Sadie Coles, den amerikanske maleren Elizabeth Peyton og skribenten Guy Kennaway kan komme til å tape investeringene deres.
