Den beste restauranten i USA går til San Fran spisested
San Francisco restaurant Boulevard, som ligger i en historisk bygning og designet på samme måte som Frankrikes Belle Epoque, er kåret til den beste i USA.
På James Beard Foundation Awards, en begivenhet kjent i gjestfrihetsbransjen som ‘Oscars’ fra den amerikanske matverdenen, ble kokken Nancy Oakes spisested kåret til utestående restaurant mandag kveld.
Boulevard restaurant ligger i den eneste strukturen som har overlevd det ødeleggende jordskjelvet i 1906 som ødela store deler av San Francisco.
Siden åpningen i 1993 har Boulevard blitt en lokal institusjon. Menyen er "et uttrykk for amerikanske regionale smaker med en fransk påvirket stil."
Menyelementene inkluderer stekeovnsstekt Angus filet mignon med fingerling av poteter, røkt rødløkmarmelade, broccoli di Ciccio, løkringer og sherrykaramellisert cipollini, saus vert, green peppercorn beef jus, VSOP-smør med foie gras for 42 dollar (32 euro).
Etter åtte nominasjoner på rad i denne kategorien, klarte Boulevard restaurant prisen i år som går til en restaurant som fungerer som en nasjonal standardbærer for jevn kvalitet og fremragende mat, atmosfære og service de siste 10 årene eller mer.
Fjorårets utestående restaurantvinner var Eleven Madison Park i New York, hvis kokk Daniel Humm også ble kåret til utestående kokk i år.
Her er den komplette listen over vinnere:
Beste nye restauranten
Neste, Chicago
Enestående profesjonell innen vin, øl eller brennevin
Paul Grieco
Terroir, NYC
Enestående vinprogram
Nr. 9 Park, Boston
Utestående barprogram
PDT, NYC
Enestående service
La Grenouille, NYC
Fremragende konditor
Mindy Segal
Mindys HotChocolade, Chicago
Enestående Restauratør
Restauranter i Tom Douglas, Tom Douglas
Årets Rising Star Chef
Christina Tosi
Momofuku Milk Bar, NYC
