Største svart trøffel Fant i Victoria, Australia
Med en vekt på 1.511 gram sies det å være den største sorte trøffelen som noen gang er oppdaget i Australia og muligens i verden. Stuart Dunbar, mannen som gravde soppen ut av jorden på eiendommen sin i Victoria, har kjent på trøffelen siden februar, men begynte først å grave på torsdag. Det 45 minutter lange søket avdekket et funn som godt kunne være verdt 2300 dollar.
Uvitende om størrelsen, var Dunbar bare klar over sin tilstedeværelse takket være den modningsaromaen som var mer tydelig i det varmere været. Før dette funnet hadde australieren gravd frem en "vakker spiselig trøffel" som veide rundt 720 gram. Den forrige rekorden som ble holdt for største svart trøffel, var fra Perigord, Frankrike i 2012, og veide 1.277 gram. Det har imidlertid vært hvite trøfler som veier mer enn den nåværende mammutstore trøffelen funnet.
Feiringen for den enorme - og ikke glem dyre - trøffelen, var kortvarig, fordi den var for stor til at Dunbars vanlige kokker kunne akseptere. "De faste kundene mine hadde allerede tatt trøfler i løpet av uken," sa han og la merke til at trøfler, når de først er blitt avdekket, er i blinken for bare fire til fem dager. I stedet har Dunbar bestemt seg for å sylte trøffelen i vodka, slik at den kan bevares i ett stykke.
Trøfler vokser vanligvis i rotsystemene til vertstrær før de blir sniffet ut av spesialtrente griser eller hunder. De fineste svarte trøflene har en subtil aroma og en jordnær smak som minner om rik sjokolade.
