Japan slår Frankrike på trestjerners restauranter
Japan har overtent Frankrike for antall restauranter med tre Michelin-stjerner, ifølge den siste guiden til landets vestlige byer som skal slippes på fredag.
Japan er nå hjemsted for 29 bedrifter som har den svært ettertraktede trestjernersvurderingen, mot 25 i Frankrike.
Den siste versjonen av Michelin-guiden til Kyoto, Osaka og Kobe i år legger den tidligere hovedstaden Nara til og vil være tilgjengelig både på japansk og engelsk.
Femten restauranter får tre stjerner, et skille som betyr "eksepsjonell mat verdt en spesiell reise".
Syv har base i Kyoto, fem i Osaka, to i Kobe og en i Nara, av 296 stjerners etablissementer.
Den gamle keiserlige hovedstaden i Kyoto kan skilte med 29 av de 59 restaurantene belønnet med to stjerner i den siste guiden, og er hjemsted for 70 av de 222 som har tjent en stjerne.
Tokyo er fortsatt verdenshovedstad i kjøkkenet, og har 14 trestjerners etablissementer, omtalt i en tidligere publisert guide, sammenlignet med ti i Paris.
"Japan er et unikt land med mange byer fulle av kjøkken på høyt nivå," sa Bernard Delmas, president for Michelin i Tokyo.
Selv om vi fyller femårsdagen for ankomst av Michelin-guiden i Japan, fortsetter vi å oppdage nye stjerner for å introdusere for våre lesere.
Det totale antallet trestjerners restauranter i verden nå ligger på 101, tatt i betraktning 2012-utgaven av New York-guiden, heter det i uttalelsen.
