Frankrike får 26. Michelin-trestjerners restaurant

2012-utgaven av den franske Michelin-guiden har delt ut en sjelden trestjerners rangering til en restaurant som er gjemt i de franske Alpene, en av bare 105 bedrifter som er ansett som "verdt turen", i henhold til den hemmelighetsfulle vurderingen til Michelin-inspektører.

Kjøkkensjef Emmanuel Renauts restaurant Flocons de Sel i Megève, Frankrike, har blitt landets 26. restaurant for å bli med i rekkene av bedrifter som Alain Ducasse på Plaza Athénée og Guy Savoy i den eksklusive trestjerneklubben.

Det nyeste tilskuddet er imidlertid fremdeles ikke nok til å usete Japan som verdens kulinariske hovedstad, som kan skryte av 32 tre-stjernede etablissementer.

I mellomtiden er menyen på Flocons de Sel bygget rundt tradisjonell Savoyard-mat fra de fjellrike områdene i det sørøstlige Frankrike.

På deres nåværende vintermeny er retter som Jerusalem-artisjokk i smør-noisettesaus, med nellik og Alpes-trøfler, og lokal fisk fra Lac Leman med purre og og en sitronpure.

Andre bemerkelsesverdige nye tillegg i årets guide inkluderer Le Sur Mesure på Mandarin Hotel av kjendiskokken Thierry Marx, som er et inventar på fransk TV, og L’Abeille på Shangri-La Hotel, av Philippe Labbé.

Totalt var det en ny trestjerners restaurant, 10 nye to-stjerners spisesteder og 58 nye restauranter for å tjene en enkelt stjerne i år.