4 brasilianske restauranter: Rio borte fra Rio

Ikke alle OL-fans vil være heldige nok til å dra til Brasil (vi vet at vi ikke er det!). I alle fall kan du hevde at noe så stort som OL er perfekt for TV, men uansett hva du er og uansett hvor du måtte være, er mat ikke noe du liker best stedfortreder. Dette er på ingen måte perfekt, men prøv kanskje brasiliansk mat (forhåpentligvis ikke for første gang) på en av de fire populære restaurantene AFP har valgt ut for deg fra hele verden.

Maloka (Paris, Frankrike)

Da Oka-restauranten flytter til 5. distrikt i Paris i slutten av november, har Rio de Janeiro-fødte kokk Raphaël Rego forvandlet sin gamle beliggenhet til en ny restaurant som heter Maloka. Med solid erfaring på Taillevent og L’Atelier de Joël Robuchon bak seg, frakter Rego kundene sine til Brasil uten mellomlanding, og serverer lokal mat laget med ingredienser importert fra hjemlandet. Parisere blir introdusert for cassava, en ny vri på det tradisjonelle feijoada (en svinekjøtt og svart bønne lapskaus), og pao de queijo (oste ruller) når de tar del i ekte caïpirinhas, Brasils nasjonale cocktail. Dette har blitt en varm kulinarisk destinasjon i Paris siden åpningen nylig.

28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris

Beach Bistro 96 (New York, USA)

Rockaway Beach - en gratis strand tilgjengelig fra Manhattan via t-banen - har blitt et kult område i Queens, elsket av surfere. Siden mai har en kokk tiltrukket seg foodies, og til og med en New York Times restaurantkritiker, til sin Beach Bistro 96 her. Carlos Varella, som er hjemmehørende i byen Santos, i det sørlige Brasils delstat São Paulo, er Big Apple sin siste favoritt. I likhet med sin brasilianske Raphaël Rego i Frankrike, tilbereder han kulinariske spesialiteter fra hjemlandet som f.eks pao de queijo. Denne tidligere profesjonelle surferens meny inkluderer også picanha, et kutt med storfekjøtt med et lag fett som beskytter det under grilling.

95-19 Rockaway Beach Boulevard, Beach 96th Street, The Rockaways, New York

Cabana (Newcastle, Storbritannia)

Det siste brasilianske spisestedet som åpnes i Storbritannia er i Newcastle. Cabana-restauranter har åpnet sin tiende adresse i denne nordøstlige engelske byen, og tilbyr en avslappet atmosfære og tradisjonell brasiliansk mat som har fått en moderne vri for et nytt publikum. Denne nye virksomheten har også hentet noen av møblene sine fra Brasils fattige samfunn, for eksempel resirkulerte jeans fra en favela i São Paulo som har blitt brukt til å stille restaurantstoler. Cabana opererer allerede i London og Leeds, og planlegger å åpne en annen restaurant i Southampton i nærmeste fremtid.

117 Newgate Street, Newcastle (upon Tyne)

Regina's Farm (Fort Lauderdale, USA)

Hvis du bor i Florida, kan Regina's Farm frakte deg til det brasilianske landskapet. Regina, en ung brasilianer bosatt i Fort Lauderdale, savnet hjemlandet Minas Gerais, så bestemte seg for å gjenskape en tradisjonell brasiliansk gård i hennes hage. Brasilianske kulinariske spesialiteter tilberedes på en vedovn i selskap med haner og kyllinger. Regina serverer supper, ostebrød, fersk guarapa (islagt sukkerrørsaft) og mye mer. Gården er en ideell virksomhet, som bare er åpen for spisesteder på lørdag.

1101 Middle St., Fort Lauderdale

Rio de Janeiro Nightlife Guide (Kan 2024).