Hummer og foie gras-is fra isgalleriet
En gourmet-iskrem-butikk i Hong Kong trakk nysgjerrige folkemengder med eventyrlige ganer på en matutstilling i forrige uke for sine hummer- og foie gras-smaksatt desserter.
Arron Liu's Ice Cream Gallery var en publikumsfavoritt på årets utgave av Hong Kong Food Expo for dristige iskremsmaker som har som mål å heve "fin iskrem" til god mat.
Siden 1994 har Liu utviklet mer enn 600 iskremsmaker, noen av dem er inspirert av fransk haute-mat - som foie gras og laksesorter.
Noen av deres nyeste smaker inkluderer ingefær eddik og egg iskrem laget med italiensk svart eddik; Fransk bacon og eggis laget av amerikansk bacon; og vinis fra Canada. Ingredienser til iskremen deres er alle naturlige.
Arron Lius iskremer er laget i fire forskjellige stiler:
- Fransk crème glacée, laget av fullfett, fransk krem som er preget av dens ikke-holder-sperrede rikdom
- Tradisjonell japansk is laget med grønn te, røde bønner eller sake
- Italiensk gelato laget hovedsakelig med melk; og frossen yoghurt, en terte, fett
- En sukkerfri versjon av iskremen deres.
Ingredienser er hentet fra hele verden med trøfler fra Italia, sesam fra Hellas, nøtter fra Spania og japansk grønn te av gullkvalitet.
Mens iskremen tilbyr klassiske smaker som sjokolade og jordbær, skyver luksussortet av ganen inn i haute cuisine-territoriet med smaker som fransk rosesjokolade laget med organiske franske roser, lakseis laget med norsk laks, svart trøffelis og foie gras i iskremform.
Men som enhver fancy dress-and-tie-restaurant, kommer ikke Li's gourmet-smaker billig. Et 500 ml kar med foie gras-is er for eksempel $ 800 HKD, eller € 71.
Halvveis rundt i verden selger Ben & Bills Chocolate Emporium også en iskrem med hummer som er laget med smør og lokal hummer fra Maine.
Iskrem er blitt det nyeste mediet for eventyrlystne kokker som ønsker å trykke på konvolutten - og noen knapper.
For å hevne det som ble til et insektsvul i Columbia, Missouri, kastet en lokal iskrem kandisert cicadas - en slektning av spittlebugs og bladhoppere - og kastet dem i en iskrembase av brunt sukker og smør.
I London, en annen high end boutique The Icecreamists knagged overskrifter for sin morsmelke iskrem kalt "Baby Gaga."
Kilde: AFPrelaxnews
