Salone del Gusto: Slow Food Fair
Torino er for tiden vertskap for Salone del Gusto-messen, og den er kalt verdens største gourmetmat- og vinmesse. I løpet av 26. september vil messen inneholde smaksøkter, workshops og gatematfester. Det forventes å tiltrekke hundretusener av besøkende.
Organisert av Slow Food-bevegelsen og Terra Madre-nettverket av matsamfunn, er messen nå i 30th år. Messen ble grunnlagt av matkritiker og sosiolog Carlo Petrini, og ble opprettet som svar på de første fastfood-restaurantene i Italia. Besøkende til den norditalienske byen kan glede seg over matbiler fra hele verden, med tema-turer mens 7000 delegater fra 143 land besøker messen.
Foreningen har som mål å utdanne publikum til forskjellige smaker, forsvare biologisk mangfold og fremme en matproduksjonsmodell som respekterer miljøet og kulturelle identiteter.
I dag har bevegelsen 100 000 medlemmer i 160 land.
I tillegg til matlagingskurs og middagsdatoer, tilbyr årets messe dusinvis av smaksverksteder, der internasjonale retter er parret med årganger i verdensklasse, og et enormt marked der besøkende kan møte bønder og håndverkere.
Hagebrukere vil være til stede for å tilby praktfulle gartnere tips om å starte sine egne grønnsakslapper som en del av Slow Food-bevegelsen for å oppmuntre flest mulig til å begynne å dyrke sin egen mat igjen.
Russiske identiske tvillinger Sergey og Ivan Berezutskiy, kokker som har tatt Moskva med storm, vil vise frem sitt moderne tak på det før-sovjetiske kjøkkenet, mens Xavier Pellicer fra Barcelona forvandler kjøtt og fisk til sideretter sammen med en rik hoveddel av grønnsaker.
Mer enn 900 utstillere av gourmetspesialiteter vil også være til stede, sammen med 310 produsenter av tradisjonelle eller truede produkter beskyttet av Slow Food-etiketten, fra Mexicos Serrano-paprika til Perus Amaranth-flak.
"Den viktigste kampen for fremtiden er retten til mat for alle, for å dempe klimaendringer, beskyttelse av biologisk mangfold og menneskers forhold til matproduksjon og med jorden," sa Petrini før messen åpnet.
”Sammen med våre daglige valg har vi et ekstraordinært potensial”.
Han sa at bevegelsen tar sikte på å "mobilisere flest mulig mennesker, fortelle dem hva vi gjør og involvere dem i det vi gjør, fordi det er tid for konkret handling."
