Michelin gir 3 stjerner til Chicago spisesteder
Chicago scoret et stort kulinarisk kupp torsdag med to av sine topp restauranter tildelt den høyt verdsatte tre-stjerners Michelin-vurderingen.
Michelins første guide for restauranter i den midtvestlige storbyen, som en gang fikk kallenavnet Hogtown for sine slakterier, gjennomgikk hundrevis av spisesteder og hedret to dusin med stjernersystemet.
Rocketing til toppen var Alinea og L2O, som ble med bare 91 andre restauranter over hele verden for å tjene tre stjerner fra Michelin.
Alinea har modernistisk mat inspirert av "molekylær gastronomi" utviklet på Spanias El Bulli , der kokken Grant Achatz trente.
Den unge amerikanske kokkens arbeid er spesielt imponerende gitt hans kamp for å få bukt med tunge kreft som gjorde at han ikke kunne smake i flere måneder i 2007.
L20 er en moderne sjømatrestaurant drevet under ledelse av den franske kokken Laurent Gras, som jobbet seg gjennom en hvem er hvem av Michelin-stjerne kjøkken før han flyttet til USA i 1997.
Tre Chicago-restauranter - Avenues, Charlie Trotter's og Ria - ble tildelt to stjerner og 18 andre ble tildelt en stjerne.
"Michelin viser verden hva Chicago-innbyggerne allerede vet - dette er en av de fineste byene i verden å spise," sa Jean-Luc Naret, direktør for Michelin Guides.
“Chicago er mottakeren av en virkelig nyskapende ånd blant kokker, som er villige til å presse kulinariske grenser på alle nivåer. Kokkene i Chicago er blant verdens mest kreative. ”
Guiden viste også ut 46 “inspektørfavoritter for god verdi” -restauranter hvor spisesteder kan få to kurs og enten et glass eller vin eller ørken for under 40 dollar. Den komplette guiden gjennomgår 342 restauranter i alle kategorier og 39 hoteller.
Kilde: AFPrelaxnews
