Martin Berasategui tjener tre Michelin-stjerner, to ganger

Den spanske kokken Martin Berasategui fikk nylig en tre-Michelin-stjerners rangering for sin Lasarte-restaurant i Barcelona. Det er kokkens andre satsing på å score de ettertraktede trippelstjernene, den første var på sin eponym restaurant i Baskerland, Spania. Bare noen få utvalgte kokker har oppnådd to trestjerners rangeringer.

Lasarte er en felles innsats av Martin Berasategui og Paolo Casagrande. Kjøkkenet som serveres på Lasarte blir beskrevet av Michael Ellis, Michelin Guides 'internasjonale regissør, som "overraskende og spesielt fantasifull".

Ellis komplimenter Berasateguys bragd i den kulinariske scenen, og bemerket at “Noen av hans store kreasjoner gjør det mulig å måle hele omfanget av denne kokkens kreativitet: unik kreativitet i tjenesten til en nesten eksepsjonell smaksopplevelse, og løfter denne restauranten til stillingen som et av mekkaene for verdensmat. "

Bortsett fra den spanske vestkysthovedstaden, sementerer Baskerland-regionen i landets nord også Spanias status som en Michelin-anerkjent gastronomisk hotspot. Berasateguis selvtitulerte restaurant der har tiltrukket seg matfans fra hele verden. Regionen er også kjent for serveringssteder under den anerkjente Arzak-familien.

2017-utgaven av Spania og Portugal Michelin Guide viser også 28 to-stjerners restauranter i regionen og en ny totalt på ni trestjerners restauranter i Spania.

Mens Frankrike bare teller 10 to-stjerners restauranter i den siste guiden, ser Spania og Portugal-utgaven 2017 28 restauranter tildelt to stjerner, med 23 i Spania og fem i Portugal. Med en slik liste er det noe for enhver smak og i alle regioner. Lenger ned på Costa Blanca skiller Alicante seg imidlertid ut for sin økning i kulinarisk kvalitet, spesielt med Escalata i Cocentaina og BonAmb i Xabia.

Fremtiden til Spanias gastronomiske scene virker garantert, med 15 restauranter som nylig er kronet med en Michelin-stjerne. Catalonia bekrefter sin status som et utestående mål for matelskere takket være Céleri, med fokus på et rått kjøkken uten matlaging, og Xerta, som serverer moderne middelhavsmat.

Med sin livlige energi overskygger gastronomien i Spania nesten den til nabolandet Portugal, som den deler en Michelin-guide. Portugisisk mat er imidlertid på vei opp igjen, Michelin gjenopptas, med to nye to-stjerners restauranter og syv spisesteder som får en stjerne.