Japan får en annen tre-Michelin-stjerners restaurant
Michelin-inspektører har tildelt Hiroshima byens første trestjerners restaurant i åpningsspørsmålet for regionen, som nå utvider merkets dekning av Japans kulinariske landskap fra tre guider til fire.
Restauranten Nakashima, som serverer tradisjonelle japanske retter med sesongens ingredienser, gir den samlede summen av trippel Michelin-stjerners restauranter iJapan på 37 år.
Den stiftende Hiroshima-guiden utvider Michelins dekning av Japans matscene, som dekker Tokyo, Yokohama, Shonan; Kyoto, Osaka, Kobe, Nara; og Hokkaido.
Den siste guiden fra Japan anerkjente også regionale Hiroshima-matlagingsstiler og spesialiteter for første gang, inkludert anago (saltvannsål), okonomiyaki (velsmakende japanske pannekaker) og retter laget med østers, sier Michelin.
I tillegg til å innlemme Nakashima i den eksklusive tre-stjerners klubben, tildelte inspektører fem restauranter med to stjerner og 24 restauranter med sin første stjerne.
Hiroshima-guiden fra 2013 viser også 49 Bib Gourmand-restauranter, definert som utmerket valuta for pengene. Spisestedene i Bib Gourmand tilbyr en komplett meny for ikke mer enn 3500 yen (€ 27).
Mat som er representert i Hiroshima-guiden inkluderer japansk karri, ramen, udon, yakiniku (grillet kjøtt), yoshoku (vestlig påvirket japansk mat), mens kjøkkenet spenner fra Thai, italiensk, fransk og spansk mat.
