Ferran Adria åpner nytt spisested i Barcelona
Den verdenskjente spanske kokken Ferran Adria kunngjorde fredag at han ville åpne en ny restaurant i Barcelona sammen med broren, selv om den ville være mindre sofistikert enn hans emblematiske spisested El Bulli .
"Det vil være et sted å spise av Ferran og Albert Adria i Barcelona," fortalte han TV3-kanalen i Spanias nordøstlige Catalonia-region.
Den nye etableringen med broren, en konditor, "vil være et sted å dra med venner," sa avantgardekokken. Han ga ingen indikasjon på når den skulle åpne.
Men han sa at det vil ha lite til felles med elBulli, som Adria kunngjorde tidligere i år stenges i 2012 og deretter gjenåpnes som et non-profit stiftelse i 2014.
"Kjøkkenet til elBulli vil aldri forlate elBulli," sa han.
elBulli, på Spanias nordøstlige katalanske kyst, kom i fjor til topps på verdens 50-listen over beste restauranter for fjerde år på rad etter en meningsmåling med mer enn 800 kokker og industriinnsidere for Storbritannias Restaurant Magazine.
Imidlertid gled det i år til nummer to bak restauranten Noma i København.
Adria og den britiske kokken Heston Blumenthal fra The Fat Duck utenfor London har siden slutten av 1990-tallet veltet gastronomiens verden ved å bruke vitenskap for å "dekonstruere" og gjenoppbygge mat i det som har blitt kalt "molekylær mat."
Kilde: AFPrelaxnews
