Intervju: Jilly Wang

Jilly Wang er hva man kan forvente av en kvinne på toppen av spillet sitt. Hun er avgjørende, ikke-tull og kutter rett på jakten. “Jeg er en veldig grei person i virksomheten. Hvis jeg vil ha noe, betyr det at jeg vil ha noe, sier restauratøren bak den populære italienske felles Alkaff Mansion Ristorante, som gjenopprettet det 19. århundre koloniboligen til sin tidligere prakt for nærmere fire år siden. “Byens forhold var da langt fra det er i dag, men jeg hadde en sterk magefølelse av at dette rommet hadde en historie å fortelle. Så med en gang, uten noen erfaring med vin- og spiseforretning, sa jeg til mannen min at jeg ville forvandle herskapshuset til en italiensk restaurant. ”

Hennes raske avgjørelse lønnet seg. Til tross for at han satt utenfor allfarvei midt i det frodige grøntområdet i Telok Blangah Green, er Alkaff Mansion Ristorante - nå idrettslig en sjarmerende fasade og moderne interiør - hjem til en jevn flyt av spisesteder, bryllup og private arrangementer - delvis takket være et godt designet meny av utøvende kokk og sardinske innfødte Simone Depalmas. "Både mannen min og jeg er tilhenger av italiensk mat, og vi bruker hvert år nærmere tre uker på reise rundt i Italia," avslører Wang, som ville diskutere regelmessige oppdateringer til menyen med Depalmas. "Siden jeg bor i Singapore, kjenner jeg folks preferanser, og jeg vil dele med ham [Depalmas] hva slags retter de foretrekker."

Etter å ha vært med en god del fester selv, påpeker Wang at nøkkelen til å kaste den perfekte bash starter medfødt fra verten. "Han eller hun burde ha en klar visjon om opplevelsen de ønsker å tilby sine gjester. Partiets ‘følelse’ er veldig viktig, og at ‘følelsen’ starter rett ved bygningens dørstokk, det være seg gjennom dekorasjoner eller til og med forestillinger, sier hun. “Verten må kunne forestille seg feststemningen i hans eller hennes sinn, hva han eller hun ønsker å se og høre. Alt jeg gjør, jeg gjør det av hele mitt hjerte, og en stor del av en god fest er en opplevelse som er utrolig personlig. "

Historiekreditter
Tekst av Kenny Loh

Bilde av Lang Fei

Hår og sminke Nikki Fu bruker Redken og YSL Beaute

Antrekk Bomullsskjorte fra Shanghai Tang; “Calatrava reisetid for kvinner Ref. 4934 ”hvitt gullur med perlemor, diamanter og alligatorrem fra Patek Philippe; skjørt, sko og smykker er Jillys eget.