Elena Arzak kåret verdens beste kvinnelige kokk

Fjerde generasjons spanske kokk Elena Arzak, som leder en av de 10 beste restaurantene i verden, Arzak, vil motta prisen for beste kvinnelige kokk på årets utgave av verdens 50 beste restaurantpriser.

I fjor så Arzak på at faren Juan Mari Arzak gikk opp på scenen for å motta en livstidspris for sin lange og store etasjes karriere.

Den eldste Arzak er kjent som faren til New Basque Cuisine og lekte med ild - og flytende nitrogen - lenge før kokkene Ferran Adrià eller Grant Achatz.

Elena ble også nominert i Veuve Clicquot Verdens beste kvinnelige kokk i sin første lansering i fjor, men tapte for Frankrikes Anne-Sophie Pic.

Arzak kommer fra en lang rekke kjøkkenmatriarker, en linje som inkluderte moren, bestemoren og tanten. Hun trente under klassiske kokker som Alain Ducasse og Adrià, men kom tilbake til familiens baskiske restaurant, hvor hun jobber sammen med faren på et kjøkken som ligger rundt modernismen og tradisjonen.

I løpet av de siste fem årene har Arzak konsekvent blitt rangert som en av de 10 beste restaurantene på verdens 50 beste liste over restauranter. I fjor steg det en plass til åttende plassering. Det var også den første baskiske restauranten som tjente alle tre Michelin-stjernene.

I en bio for kokken blir Elenas kjøkken beskrevet som nyskapende, forskningsbasert og eksperimentell med smaker.

Verdens 50 beste restauranter finner sted 30. april i London.