Kjøkkensjef Daniel Boulud mottar Award for Lifetime Achievement Award
Michelin-stjerne fransk kokk Daniel Boulud har fått Lifetime Achievement Award av arrangører av verdens 50 beste restauranter for hans bidrag til gastronomi.
Franskmannen er den 10. kokken som mottar prisen, og den sjette kokken fra Frankrike som får tittelen.
I mer enn 20 år har Boulud skrytt på skryterettigheter til å drive et av de mest populære spisesteder i New York, Daniel, en institusjon i Manhattan som serverer fransk gastronomi.
Gjennom årene har Boulud parlayert sin suksess i New York med å bygge et lite restaurantimperium, eksportert fransk mat til bistroer, kafeer, brasserier og barer over hele USA, Canada, London og Singapore.
"I mer enn tre tiår nå har han vært i spissen for å modernisere og til og med internasjonalisere fransk mat: menyene hans informerte, men ubegrensede av tradisjonen. Han har ofte elegante, parede nedfortolkninger av klassikere som inneholder lettere sauser og delikate smaker," skriver redaktørene.
Boulud ble født på en gård utenfor Lyon, hjertet av fransk gastronomi. Boulud begynte å lære på kjøkken som tenåring og jobbet seg opp under mentorskapet til noen av de største franske kokkene på 1970-tallet (Roger Vergé, Georges Blanc og Michel Guérard) før han dro til New York i 1982.
Og den ambisiøse franskmannen steg til topps i New York matsamfunn med sitt teknisk utsøkte og elegante kjøkken, slik at han kunne åpne Daniel i 1993.
"For meg er denne utmerkelsen kanskje prisen for mitt livsliv prestasjon," sa han i en tale for videoaksept.
“Fordi jeg har mye mer å bevise i denne verden av matlaging. Jeg tror vi er i de vakreste bransjer der det er så mye lidenskap, så mye engasjement og så mye belønning for alle. "
Boulud vil bli overrakt prisen for livstidsresultat 1. juni i London, når verdens 50 beste restauranter blir kunngjort.
En kikk innvendig på Daniel på Manhattan
Potetpakket havabbor fra Daniel
En signaturrett fra Daniel
En havabborrett fra Daniel
En signaturrett fra Daniel
