Beste restaurant Latin-Amerika: Central, Peru
For tredje år på rad blir Chef Virgilio Martinezs sentrale restaurant, Lima, Peru hedret som Latin-Amerikas beste restaurant, oppført av Latin-Amerikas 50 beste restauranter.
Central presenterer en unik meny der retter er merket av høyden som ingrediensene er funnet i, fra 20 meter under til 4.100 meter over havet. Diners blir tatt med til en vertikal tur i Peru gjennom den kulinariske opplevelsen.
Retten "Marine Soil" (merket 20 meter under havoverflaten) inneholder en mengde muslinger, pepino-meloner og søt sitron. I mellomtiden fanger det polære motsatt av "Aija High Mountain" (merket 4100 over havet) konseptet Andesfjellene, med ingredienser fra huacatay, "skjemme kronblad og moraya".
“Green Highlands” på Central restaurant i Lima, Peru © Central
Brasil, Peru og Argentina bandt for flest restauranter på topp 50-listen, med ni adresser hver. Panama og Paraguay stilte også topp 50-listen (årets første) for henholdsvis Maito (36) og Colorada Gastro (47).
Prisutdelingen som ble holdt på Mexico CIty anerkjente også Enrique Olveras Mexico City-restaurant Pujol med den første art of Hospitality Award. Chef's Choice-prisen gikk til Guillermo Gonzalez Beristain fra Pangea i Monterrey, Mexico. Rangeringen er basert på stemmer fra 252 medlemmer av Latin-Amerikas 50 akademier for beste restauranter.
Her er de 10 beste restaurantene på Latin-Amerika '50 beste restauranter-liste:
