Besøk Pop-Up Wine Bar i Château de Béru, Frankrike

Med Cité du Vin - et kulturelt senter for alle vinrelaterte ting - nå åpent i Bordeaux, Frankrike, den kommende Cité de la Gastronomie et du Vin-åpningen i Dijon i 2017, og det første jubileet for Champagne-regionens åssider, hus og kjellere å få UNESCOs verdensarvstatus, er vinelskere som besøker Frankrike bortskjemt med valg i år. AFP Relaxnews har valgt et utvalg av vingårder og vingårder å besøke i sommer (og vi skal sammenstille disse for deg. Den siste var Bollinger). I dag er vi på vei til Château de Béru i Bourgogne-regionen.

Hva er nytt i sommer?

Ti minutter fra den berømte vinbyen Chablis åpner Château de Béru sine dører hver helg frem til 31. august. Besøkende kan glede seg over vinsmaking i en pop-up vinbar der eiendommens eier, Athénaïs de Béru (nedenfor), vil servere opp lokale råvarer og viner fra godset. Vinbuffer kan til og med prøve det som er kjent som en "vertikal" smaksprøve, og prøve forskjellige årganger av den samme vinen. Det vil også være et utvalg av viner fra andre eiendommer i nærheten.

Athénaïs de Béru, eier av Château de Béru © Thierry Malty

Det er den ideelle muligheten til å ta en titt i dette franske slottet med sol- og måneskiven fra 1500-tallet, ettersom denne Burgundy-eiendommen har blitt et av juvelene i Chablis-vinregionen. Château de Béru har 15 hektar vingårder og praktiserer biodynamisk vinproduksjon. Denne familieeiendommen har også en privilegert beliggenhet, høyt på en kalksteinsbakke. Boets jordsmonn er unik i Chablis vinregion, 300 til 400 meter i høyde sammenlignet med de vanlige 200 til 250 meter.

Godset

Den historiske eiendommen Château de Béru har vært eid av den samme familien i mer enn 400 år. På begynnelsen av 1900-tallet ble alle vinstokkene revet opp på grunn av Frankrikes phylloxera-epidemi, forårsaket av bladlus som angriper vingårder og vingruer. I 2005, med hjelp av moren Laurence, overtok Athénaïs de Béru driften av domenet - omplantert på 1980-tallet - fast bestemt på å få det beste ut av boets forskjellige tomter. Clos de Béru, en fire hektar murt vingård er juvelen i familiens krone. Chardonnay-vinene laget av druer fra denne spesielle vingården er kjent for sin kvalitet.

Château de Béru har også gjesterom, priset fra € 125 per natt (inkludert frokost, omvisning og vinsmaking). © Thierry Malty

Da Athénaïs de Béru overtok boet, var hun opptatt av å gi noe tilbake til naturen. Hun valgte derfor biodynamiske vinproduksjonsteknikker som et styrende prinsipp for produksjonen. Vinranker behandles på urteinfusjoner og essensielle oljer mens arbeidsstyrken befrukter og beskjærer vinstokkene i samsvar med månefasene. En saueflokk brukes i stedet for ugressmidler, og druer høstes for hånd.

Clos Béru Monopole, en av eiendommens mest prestisjefylte viner. © Thierry Malty

Vinene

De forskjellige vingårdene i eiendommen Château de Béru gir opphav til flere forskjellige viner. Terroirs de Béru er fullpakket med alle de distinkte smakene fra høyden på Béru-eiendommen. Vinmarken Côte aux Prêtres skiller seg ut for sin spesielle beliggenhet, der vinstokker er sterkt utsatt for vinden. Viner fra denne plottet har karakteristisk mineral- og saltvannskvalitet. Boets Chablis “L’Orangerie” er laget ved hjelp av en tønnebasert vinifiseringsprosess og eldes i 18 måneder. To av de mest prestisjefylte vinene fra Béru-eiendommen er Clos Béru Monopole og Chablis Premier Cru Vaucoupin.

Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Frankrike

Sjekk vinene fra Burgund og Château de Béru på Epicurio nå. Last ned appen på iTunes eller Google Play nå