Tokyo topper Paris ut igjen som verdensmathovedstad

Tokyo har nå flere Michelin-trestjernersrestauranter enn Paris, ifølge den siste utgaven av den gastronomiske guiden.

Japan som helhet slår også Frankrike, med 32 bedrifter som fikk maksimal karakter, mot 25 i guideens hjemland. Paris har bare 10 trestjerners spisesteder.

Av Tokyos 160 000 restauranter fikk 16 topp karakterer, 52 fikk to stjerner og 179 ble ansett som en stjerne verdig av forfatterne av Røde guiden.

Mens de fleste av dem som er inkludert i boken serverer japansk mat, ble en koreansk restaurant tildelt to stjerner, mens to franske restauranter fikk topp utmerkelser.

En guide til vestlige Japan som ble utgitt i forrige måned, drev landet til verdens topplassering for hautekjøkken, med 15 topprangerte restauranter i byer, inkludert Kyoto, Osaka, Kobe og den tidligere hovedstaden Nara.

"Japan er et unikt land med mange byer fulle av kjøkken på høyt nivå," sa Bernard Delmas, president for Michelin i Tokyo, forrige måned.

Selv om vi fyller femårsdagen for ankomst av Michelin-guiden i Japan, fortsetter vi å oppdage nye stjerner for å introdusere for våre lesere.