Sneglekaviar! Den nye gourmetgrensen

Tappet med å følge med din røkt laks med bare egg fra russisk stør? Da kan sneglekaviar være noe for deg.

Det kan høres ut som en utfordring for smaksløkene, men den salte, rosa-hvite delikatessen kunne prise hundrevis av franske bord denne julen.

Etter mange års forskning, som blant annet har opprettet et reproduksjonsrom der 60.000 snegler la egg for å produsere 200 kg for verdensmarkedet, har De Jaeger avslørt sin delikatesse.

Hver snegl legger eggene sine en gang i året og produserer i gjennomsnitt rundt 100 egg. Med denne lille, men dyrebare mengden, plukker menneskene på De Jaeger hånden egg hvert år og sorterer gjennom dem, og beholder de beste for tinnene med kaviar. Naturligvis er det hele gjort i skikkelig snegletempo fordi 260 legginger er nødvendig for å produsere bare 1 kg kaviar.

Det franske selskapet bruker den store grå sneglen - ‘gros gris’ - som holdes i penner og mates på vegetasjon og korn. For å bli ferdig behandles eggene med uraffinert salt og ‘en dash med rosmarinessens’.

Sneglekaviar lar deg oppleve ‘en delikat smak’ med ‘overraskende sensasjoner’, hevder De Jaeger.
'La munnen oppleve følelsen av en tur i skogen etter regnet, soppen og eikebladsmakene, duften av fuktig mos torv,' legger den til.

Tilgjengelig fra Harrods i fire forskjellige størrelser fra £ 65 / 30g til £ 650 / 250g