Pierre Hermés nye kokebok 'bakverk'

Den franske kondisjonen Pierre Hermé skal gi ut en kokebok fylt med noen av oppskriftene og bakverkene som har gjort navnet hans til et kraftig merke over hele verden.

Pierre Hermé gir leserne hundre oppskrifter som gjenoppfinner klassiske franske kaker og desserter til innovative, nye smakskombinasjoner, som croissanter fylt med rosenduftende mandelpasta og en bringebær- og litchi-kompott.

Saint Honoré-kaken er oppfunnet med grønn te, kastanjer og pasjonsfrukt, mens en ‘foie gras’ crème brûlée er utsmykket med karamellisert mango.

Boken er samskrevet av Eve-Marie Zizza-Lalu, som gir bakhistoriene om historien bak 50 ikoniske desserter, og bilder er skutt av Laurent Fau.

Hermés siste kokebok går opp mot konditoriet Ladurée, som i fjor ga ut to bind med tittelen The Sweet Recipes and The Savory Recipes.

Pastries, utgitt av Stewart, Tabori & Chang, er planlagt til utgivelse 1. mars i USA, Canada og Storbritannia.