Joel Robuchon for å åpne neste restaurant i Bordeaux

Oppdater : Luksushotell La Grande Maison åpner 9. desember i Bordeaux, Frankrike

Neste sommer åpner Joel Robuchon en gourmetrestaurant og hotell i Bordeaux, Frankrike i samarbeid med vinmagnaten Bernard Magrez.

Kokken hvis Michelin-stjernetelling står på hele 28 signerte en eiendomsutviklingsavtale for det fremtidige hjemmet til “L’Hôtel de Bernard Magrez - Joël Robuchon Restaurant.”

Etableringen, som har som mål å tiltrekke seg avanserte turister, vil ha seks suiter, en gourmetrestaurant med rundt 50 bord, og et mer avslappet og rimelig "salong" -område, hvor spisegjester kan betale mellom € 35 og € 40 for en hovedrett og et glass vin.

Med tanke på innstillingen i en av verdens mest prestisjefylte vinhovedsteder, i tillegg til deltakelse fra vinmagnat Bernard Magrez, er restauranten helt sikkert nødt til å rette søkelyset på sublim mat og vinforbindelser.

Fire av vingårdene som eies av Magrez i Bordeaux-regionen har den "grand cru classé" -betegnelsen for viner av ekstraordinær kvalitet: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge og Le Clos Haut-Peyraguey.

“Restauranten vil være luksuriøs, men uten ekstravaganse eller pretensiøs seremoni; man vil føle seg hjemme der. Når det gjelder kjøkkenet, som vil bli bemannet av et team på 30 personer, vil vi plassere aksenten på lokale ‘terroir’ ingredienser og bringe det beste ut av dem, ”sier Joël Robuchon.

Restauranten har som mål å oppnå en trestjerners Michelin-rangering. For øyeblikket er det ingen restauranter som har det ettertraktede trestjerners skillet i Bordeaux-regionen.

Hotellet og restauranten vil flytte inn i et privat herskapshus fra 1900 som ligger på Rue de Tivoli, overfor Château Labottière, hjem til Bernard Magrez kulturinstitutt.