Hiroki Yoshitakes kjøkken kommer til Japan Airlines

I deres søken etter å bringe eksklusive high-end-tjenester til førsteklasses og forretningsklasse passasjerer, er internasjonale flyselskaper sammenkoblet med kokker for å tilby lokkende måltider under flyging.

For det siste av disse partnerskapene viser Japan Airlines kjøkkenet fra Hiroki Yoshitake, den japanske kokken på Sola, en anerkjent restaurant i Paris. Yoshitake, opprinnelig fra Kyushu, åpnet sin japanske Franco-restaurant Sola i Paris i 2010. I 2012 hadde han tjent sin første Michelin-stjerne.

Fra og med desember og til og med februar 2014 vil forretnings- og førsteklasses passasjerer på flyselskapets flyreiser fra Paris glede seg over unike retter laget av Hiroki Yoshitake: røkt kamskjell og moset porcini-sopp, kongekrabbe chawanmushi (velsmakende vaniljesaus laget med fiskebestand), hummerboller, kantarell sopp og ruccola salat, eller Charolais storfekjøtt filet med sauser laget av sansho (japanske peppercorns), fennikel eller yuzumiso (miso laget med den japanske yuzu sitrusfrukten).

Passasjerer vil avslutte måltidet på en søt lapp med en variant av klassisk Black Forest-kake revidert av mester sjokolade Jean-Paul Hévin.

For å sikre at presentasjonen er like raffinert som måltidet, vil visse retter bli presentert i tradisjonelt japansk Arita Yaki-porselen, i former designet spesielt for å passe på det vanlige serveringsbrettet til flyselskapet.

Hiroki Yoshitakes kjøkken kommer tilbake til Japan Airline-flyreiser i en ny meny fra juni til august 2014. I mellomtiden vil flyselskapet servere gourmetmåltider laget av Shinichi Sato, en annen japansk kokk som bor i Paris, hvis restaurant Passage 53 har tjent to Michelin-stjerner .