Kokken Vongerichten flytter til Palácio Tangará

Med en bred erfaring som strekker seg fra fransk mat til asiatisk mat, vil kokk Jean-Georges Vongerichten bringe sin kulinariske ekspertise til Palácio Tangará, Brasil. Vongerichten er kjent som en av de beste kokkene der ute, og han har allerede satt opp ganske mange bedrifter rundt om i verden. Nå har han også tenkt å erobre Sør-Amerika ved å overta kjøkkenet på Palácio Tangará, som skal åpnes i Brasil tidlig neste år.

Palácio Tangará er et luksuriøst hotell som ligger i byen São Paulo, og kan skryte av bare 141 romslige gjesterom (med 59 suiter) og en flott utsikt over Burle Marx-parken. En slik plass krever en kokk med kotelettene for å passe til anledningen. Heldigvis har gruppen bak hotellet, Oetker Collection, kunnet tappe på Vongerichten. Dette er ikke første gang han jobbet på et sted som eies av dem - han var tidligere kokk på deres Eden Rock-hotell i St. Barths.

Vongerichts rykte kommer fra hans skarpe sensibilitet overfor maten. Hans restauranter har wowed utallige anmeldere der ute for mat som er utmerket uten noen blomstrende eller storslått stil. Han har også fått ros for å skape nye smaker med sin kombinasjon av enkle ingredienser, og hans åpenhet for nye ideer fra andre kjøkken enn fransk. Han har også utgitt fem kokebøker allerede, og lar kokker og ambisiøse amatører fra hele verden få med seg teknikken sin.

Det er ganske spennende å lure på hva den nye kokken vil legge til repertoaret hans denne gangen. Tross alt kan Sydamerika skryte av en utrolig dybde av kulinarisk mangfold og dyktighet for Vongerichten å bruke. Uansett hva han selv kommer på, vet vi at det mest sannsynlig kommer til å bli spektakulært.