De beste kokkene koker til suppe-kjøkkenet i Rio

Verdens beste kokker - virkelig de beste navnene i virksomheten - slår seg inn for å gjøre OL i Rio morsommere for folk som trenger OL-ånden mest. Alain Ducasse, Joan Roca og Massimo Bottura, blant andre, vil gjøre rester fra Olympian Village til næringsrike måltider for hjemløse i Rio.

Utfordringen markerer en stor avgang fra hva slags ingredienser og forhold kokkene - mange av dem har Michelin-stjerner - er vant til. I stedet for trøfler og kaviar, får de i oppgave å gjøre overskudd av matvarer, borte uatt av idrettsutøvere, til 5000 måltider for hjemløse i Lapa-området i Rio de Janeiro.

Organisert av den italienske kokken Massimo Bottura, hvis Modena-restaurant Osteria Francescana toppet verdens 50 beste restauranter i år, er suppekjøkkenet RefettoRio modellert etter at Botturas felleskjøkken først ble lansert på Expo Milano i fjor.

På Refettorio Ambrosiano svarte 65 av Botturas berømte kokkevenner sin oppfordring om å hjelpe til med å gjøre matavfall fra Expo Milan-paviljongene til spiselige måltider for hjemløse fra et forlatt teater.

Gjennom de fem månedene expo brukte kokker som Mario Batali, Ducasse, Gaston Acurio og René Redzepi sine kjøkkenveiviser for å forvandle 15 tonn matrester som potetskrell og foreldet brød til 10.000 måltider.

Rio-utposten er montert i samarbeid med den brasilianske ideelle organisasjonen Gastromotiva og Botturas non-profit gruppe Food for Soul.

Alle de 5000 måltidene som serveres under lekene vil inneholde tre kurs, som begynner med en antipasto eller pasta, hovedrett og dessert. RefettoRio vil også leve videre enn de olympiske leker, med mat hentet fra forskjellige leverandører inkludert overskudd, usolgte produkter fra lokale dagligvarebutikker.

RefettoRio lanserte 9. august.

Grønnsakssuppe challenge | Posesuppe vs hjemmelaget suppe (Kan 2024).