Puber hedret i 100. britisk Michelin-guide
Michelin-restaurantguiden for Storbritannia og Irland feiret sin 100-årsdag tirsdag ved å fremheve den kulinariske fortreffeligheten til landets "gastro-puber", eller puber med god mat.
Den franske kvinnelige kokken Helene Darroze (under) fikk to stjerner i 2011-utgaven av den berømte foodies-guiden, mindre enn ett år etter at hun mistet en annen stjerne i Paris.
Kjendiskokken Gordon Ramsay holdt sine verdsatte tre stjerner, det samme gjorde stipendiat Heston Blumenthal og franskmenn Alain Roux og Alain Ducasse.
"Denne hundreårsutgaven understreker Storbritannias største styrke, som er det rike mangfoldet og mangfoldet av restaurantene," sa sjefredaktør Rebecca Burr på en nyhetskonferanse i de storslåtte omgivelsene i Michelin House i London.
"Det er ingen tvil om at 2010 var et vanskelig år, men de hotellene og restaurantene som representerte verdi for pengene, uansett pris, var de som var best plassert til å forvitre uværet."
Nye enstjerner inkluderer Pony and Trap i Chew Magna, nær den sørvestlige engelske byen Bristol, "som fremhever det faktum at noe av det beste matlaging finnes i pubene våre", sa guiden.
Canton Arms i London, en annen gastro-pub, er navngitt i "Bib Gourmands" -listen over mer matprisede spisesteder.
Michelin-guiden lister opp 123 en-stjerners restauranter inkludert 12 nye etablissementer - to av dem i det kommende Øst-London.
Blant Storbritannias og Irlands 16 to-stjerners etablissementer rykket Darroze opp fra en til to stjerner for sin nye restaurant på Connaught Hotel i London. Darroze mistet sin andre stjerne på Helene Darroze i Paris i mars i fjor.
Den britiske kokken Nathan Outlaw, en sjømatspesialist med base i Cornwall, sørvest i England, vinner også en andre stjerne.
Irland har en to-stjerners restaurant, Patrick Guilbaud i Dublin. Det var ingen endring blant Storbritannias fire trestjerners restauranter.
Blumenthals innovative "molekylære" matlaging fortsetter på The Fat Duck i landsbyen Bray-on-Thames, vest for London, mens Rouxs franske restaurant The Waterside Inn ligger en kort spasertur nedover veien.
De to andre er i London: "Alain Ducasse på The Dorchester" og den betegnende restauranten "Gordon Ramsay".
Det er gode nyheter for Ramsay etter at stjernen, som er kjent for sine styggeluftige løp på TV-hiten "Ramsays Kitchen Nightmares", tålte et lurt år med personlige og økonomiske problemer.
Den første Michelin-guiden til De britiske øyer ble utgitt i 1911 for å hjelpe reisende og inkluderte informasjon om hvordan de kunne bytte dekk. Den nåværende guiden for Storbritannia og Irland ble lansert i 1974.
Derek Bulmer, som trakk seg som redaktør for den britiske guiden i fjor, innrømmet at britisk mat pleide å være dårlig, men "sammenligner nå gunstig med resten av verden."
”På 70-tallet var gastronomi veldig annerledes. Maten var, la oss være snill, dårlig, ”sa han til pressekonferansen.
”Jeg tilbrakte mesteparten av tiden min på å lete etter halv anstendige steder som serverte store porsjoner veldig vanlig mat. Menyer endret seg aldri og mye mat kom rett ut av store frysere, ”la han til.
"Vi har vært vitne til en bemerkelsesverdig vekkelse de siste 30 årene. Maten henter fortsatt sin inspirasjon fra Europa og over hele verden, men bruker vakre britiske produkter. ”
Kilde: AFPrelaxnews
