Pierre Hermé lager desserter til ANA Airways
Mannen som er blitt beskrevet som 'Picasso' fra konditorverdenen, har blitt tappet av All Nippon Airways for å imøtekomme dess dessertmeny.
Passasjerer på internasjonale flyreiser som reiser i First og Business Class vil tøffe en rekke desserter i løpet av flyet laget av den franske konditoriet Pierre Hermé, mest kjent for sine oppfinnsomme makaronsmaker og gourmetkaker.
Trioen med desserter vil debutere i juni for First Class-kunder og i september for Business Class-passasjerer.
De vil også bli gjort tilgjengelig i en begrenset periode på Bar Chocolat i La Porte Aoyama-butikken i Tokyo, Hermés flaggskipsbutikk i Japan.
Den første desserten beskrives som en blandet kompott av rå og stuet frukt som er posjert i Sarawak-peppersirup, kremost-sherbet og sacristan, eller flakete kjekspinner.
Et annet alternativ inkluderer matcha grønn te vaniljesaus, kastanje krem, med stekt kastanjer krydret med pepper og vanilje, pasjonsfrukt gelé og pyntet med en pasjonsfrukt kjeks.
Og den tredje desserten er en varm sjokolade ‘Yu’ terte med bittersøt sjokoladeganache, stuede epler krydret med Yuzu, sjokoladeserbet og sjokoladesaus.
Hermé blir med på en lang liste over mesterkokker som har blitt rekruttert av store flyselskaper for å hjelpe til med å forvandle menyer under flyging til gourmetrestauranter på himmelen.
De inkluderer Heston Blumenthal for British Airways og Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin som alle har fungert som rådgivere for Air France.
