Utvidelse av International Gastronomy Centre i Dijon, Frankrike, vil omfatte hotell- og matlagingskurs

Cité internationale de la gastronomie et du vin i Dijon, Frankrike. Bilde takket være Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Den franske byen Dijon kommer til å bli et internasjonalt knutepunkt for fransk vin og gastronomi takket være en enorm utviklingsåpning i 2019. Området vil være hjemsted for utstillingsplasser, et firestjerners hotell og et utdanningssenter, med kokekurs fra anerkjent Ecole Ferrandi skole.

Etter den første kunngjøringen i februar 2016, begynner Cité internationale de la gastronomie et du vin - eller International Gastronomy Exhibition Centre - i den østlige byen Dijon å ta form, med sentrale trekk i utviklingen som er beskrevet 21. mars. Senteret håper å bli et hovedfokus i lokalt liv og vil bli fullstendig integrert i omgivelsene, takket være et 540-hjemmers øko-nabolag og en 13-skjerms kino som også er planlagt for komplekset. Et 4500 kvadratmeter stort kjøpesenterområde har vinbarer og fire restauranter, samt butikker som selger matlaging, kjøkkenutstyr og servise.

Utviklingen, som ligger på stedet for byens tidligere General Hospital, håper å gi et utstillingsvindu av høy kvalitet for Frankrikes berømte kulinariske kultur. Prosjektet minner om det nylig åpnede vinmuseet Cité du vin og kulturhus i Bordeaux, som er bestemt til å bli et internasjonalt hot spot for vinelskere.

Som hovedstad i regionen Bourgogne-Franche-Comté, er Dijon et ideelt beliggende stoppested for besøkende som besøker vinmarkene i Burgund. Fransk vin og gastronomi vil bli feiret på forskjellige måter på dette mangefasetterte komplekset. For eksempel skal Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) vinskole kjøre vinrelaterte kurs i sentrum, og den anerkjente parisiske kokkeskolen Ecole Ferrandi skal undervise i matlaging og konditori. Studentene vil følge et fem-måneders program, undervist på engelsk. Utviklere forventer å ønske 110 internasjonale studenter per år velkommen i et spesialdesignet 750 kvadratmeter treningsområde.

Cité internationale de la gastronomie et du vin i Dijon, Frankrike. Bilde takket være Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Dijon er tilgjengelig med høyhastighets TGV-tog og med motorvei, og håper å bli et viktig turistmål. For å forutse etterspørsel, integrerer utviklingen et 125-roms firestjerners hotell som ligger i historiske bygninger fra sykehusets forlengelse på 1600- og 1700-tallet. Hotellet vil ha en restaurant, et spa og et utendørs basseng.

Besøkende vil kunne utforske fransk gastronomisk kultur via et 1.700 kvadratmeter stort utstillingsområde med permanente og midlertidige utstillinger som feirer ”det franske gastronomiske måltid”, slik det er nedfelt i UNESCOs kulturarv. Lokale vinretter fra Burgund vil glede seg over sitt eget spesifikke utstillingsvindu i det tidligere sykehuskapellet, hvor besøkende kan finne ut mer om de karakteristiske vinproduksjonsområdene - eller ‘klimaer’ - i regionens vingårder.

De første seksjonene av Dijons Cité de la gastronomie et du vin er planlagt ferdigstilt i 2019. Det forventes en million besøkende hvert år.