Nye whiskyutgivelser: Macallan Edition No.2 erter ganen med personlighet takket være de syv eikefatene

Hva får du når du kobler en whiskyprodusent med noen av verdens mest anerkjente visjonærer i den kulinariske verdenen? Vel, det må være Macallan Edition No.2. Whisky, som er en ny utgave av den begrensede utgaven av Macallan, er den andre i Edition Series som nå blir med i Macallan Edition No.1, og viser frem resultatet av å kombinere syv håndplukkede fat fra fire spanske bodegaer.

Sammen med Macallans Master Whisky Maker, Bob Delgano, er Joan, Bob, Jordi og Josep Roca, som var grunnlegger av El Celler de Can Roca, hvis valg er med på å utgjøre 80% av whiskys-karakteren. De som elsker et glass Macallan, vil bli kjent med den rollen tre spiller i etableringen av hver whisky. Med utgave nr. 2 bringer Macallan oss imidlertid mer enn bare håndverk av eik og ekspert. I stedet viser den oss personlighetene til hver eikefat, fra Europa og Amerika, som en hemmelighet avslørt med hver slurk.

The Roca Brothers with Macallans Master Whisky Maker, Bob Delgarno.

I en innbydende skygge av gull, hilser den siste utgivelsen fra Macallan nesen med spor av forræderi, ingefær, toffee epler og rik frukt. De deilige lagene med vanilje vender for tropiske frukter og bare et snev av grønt tre. På ganen begynner whiskyen varm og krydret med notater av sjokolade, brunt sukker, eik og nøtter før lakris og konjakk snapper gjør seg gjeldende. Finishen er en som best kan beskrives som full, treg, varm.

Dalgarno plukket ut den første eiken som bærer formen til utgave nr.2. Ved bruk av europeiske eik Tevasa-fat er whiskyen fylt med notater av rik, tørket frukt som speiler hans nysgjerrige, tålmodige og empatiske karakter. Fra den første av Roca-ene er Diego Martin-fatet som inneholder notater av grønt tre og karamell. Eiken sies å gjenspeile den rause, reflekterende og lidenskapelige naturen til Joan Roca.

Bringer oss kompleksiteten, varmen og modenheten til Josep Roca, er de europeiske eikene Jose Miguel Martin-fatene som har med seg noter av krydder og ingefær. Den siste av Roca-brødrene, Jordi som er konditor, forsyner Edition No.2 med notene til sitrus og lett vanilje med sitt utvalg av de amerikanske eikene Vasyma-butts og puncheons. Smaken gjenspeiler hans større enn livspersonlighet som han er kjent for.

Når vi snakket om samarbeidet, sa Roca-brødrene “Våre delte verdier og lidenskaper med The Macallan er tatt et skritt videre med vårt utgave nr. 2-samarbeid. Å jobbe med Bob for å identifisere fat som hver av oss personlig var virkelig en unik og magisk opplevelse. Vi er veldig stolte av dette partnerskapet og den eksepsjonelle whiskyen som ble skapt som et resultat. ”