Domaine Bouchard Père & Fils: Vintage Wine Auction
Stell en vintage flaske til kjellene til Bouchard Père & Fils? Den gode nyheten er at den 3. september tilbyr Christies Hong Kong 220 masse sjeldne vinrester fra Domaine Bouchard Père & Fils. Skulle imidlertid viner og årganger fra den største vingården i Bourgogne ikke være av interesse, kan du fremdeles se frem til flere partier fra en aktet kjenners private samling. Bli med i disse partiene er et utvalg av Burgunder-viner fra Domaine de la Romanée-Conti.
I følge Christies Hong Kong er flere av årgangene tilbake til 1846 og forble ”uforstyrret i kjellere i Château de Beaune til de ble sendt til Hong Kong spesielt for dette salget.” Flaskene hadde blitt la umerket i det naturlig kjølige og fuktige miljøet som finnes i kjellere i Château de Beaune - et ideelt klima for å modne en vin fra vin. De utvalgte vinene og årgangene som skal gå under hammeren neste måned, er blitt renovert og korket på nytt før de blir merket på nytt og innlosjert i nye trepresentasjonssaker.
Domaine Bouchard Père & Fils kjeller
Noen masse å se opp for, inkluderer Montrachet 1865, Chambertin 1865 og Meursault-Charmes 1846 og 1858. Fra Domaine de la Romanée-Conti, kommer en vertikal samling av La Tâche fra 1951 til 2008. Mens vinentusiaster gjerne vil lære om salget, kommer det ikke som noen overraskelse at noen vil være mindre sikre på å ta prøver på vinene som har blitt lagret i nesten to århundrer. For å avgjøre om vinene er mer samleobjekter til trofeesaken eller konsumert brennevin, valgte vi et AFP-intervju med Christian Albouy, administrerende direktør i Domaine Bouchard Père & Fils.
Den eldste årgangen på auksjonen din er 1846. Selv med de best mulige lagringsforholdene, hvilken innvirkning har alle disse årene på vinkvaliteten?
Alle flaskene er av bemerkelsesverdig kvalitet, og det inkluderer Meursault Charmes fra 1846. Vi lagrer hele samlingen i kjellere (bygget på 1400-tallet) beskyttet mot lys, ved et naturlig temperaturområde på 10-14 ° C. Fuktighetsnivået er en naturlig 50-75%, som forhindrer at korkene tørker ut og blir porøse, noe som vil føre til oksidasjon. Vi sjekker også flaskene våre regelmessig og bytter ut korkene hvert 25-30 år, noe som gir oss en mulighet til å overvåke kvaliteten på vinen.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Kan kvaliteten på en vin fra 1846 eller 1865 fortsatt øke hvis en kjøper bestemte seg for å fortsette aldringsprosessen, eller har den nådd sitt høydepunkt i den alderen?
Det er et veldig vanskelig spørsmål å svare på, men det ser ut til å være mulig under optimale lagringsforhold. Det er oksygenet som er oppløst i vinen, som sakte og jevnt vil forandre seg og muligens forbedre vinen. De viktigste truslene for bevaring av vin er oksidasjon og effekten av ultrafiolette stråler fra dagslys. Røde viner er lettere å bevare på grunn av antocyanin- og tannininnholdet. En vin vintage er også en veldig viktig faktor. Innholdet av sukker kan spille en rolle, og det samme kan alkoholnivået som beskytter vinen mot mikroorganismer.
Hvilke betegnelser holder best opp mot tidenes gang?
Når det gjelder appellasjonene som kan bli funnet i det kommende salget, kan det hevdes at de røde vinene fra den sørlige delen av Côte de Beaune-området (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard og Corton) er i en litt sterkere posisjon enn vinene fra Côte de Nuits-området. Men viner Chambertin, Romanée og Vosne-Romanée har også eksepsjonelt godt aldringspotensial. Vinifiserings- og tappingsprosessene har en veldig betydelig innvirkning på aldringspotensialet.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Auksjonen, som er organisert i samarbeid med Christies, vil omfatte 220 partier, inkludert 2.000 flasker vin fra 1846 til 2009. Bouchard Père & Fils er et meget kjent domaine i Burgund, Øst-Frankrike, og en av de eldste vinene virksomheter i Beaune, hovedstaden i vin fra Bourgogne. Det produserer en rekke appellasjoner, inkludert de beste burgunder-vinene Corton-Charlemagne og Meursault Perrières. Vingården dekker totalt 130 hektar, inkludert 12 hektar Grands Crus og 74 hektar Premiers Crus.
Denne informasjonen fra denne artikkelen ble gitt av Christies Hong Kong vinavdeling og AFPRelaxnews. Hvis du vil lære mer om den kommende auksjonen, kan du besøke Christie's.
