Abu Dhabi for å bygge største kaviarfabrikk

Abu Dhabi er nærmere å bygge verdens største kaviarfarme etter at to dusin levende stør ble fløyet fra Frankfurt i forrige måned.

Fisken ankom verdens største havbruksanlegg i Abu Dhabi, et nytt anlegg på 60 000 kvadratmeter som forventes å produsere 32 tonn kaviar i året.

Forestillingen om å bygge et kaviarmarked var en dristig og ambisiøs en for en ørkenby.

Men ettersom appetitten på luksusvarer fortsetter å klatre i denne velstående byen, var spenningen på ett av de mest dekadente matvarene bestemt til å følge.

Prosjektet er et samarbeid mellom Bin Salem Holding og det tyske selskapet United Food Technologies som spesialiserer seg på havbruksteknologi.

I tillegg til å være den første planten i sitt slag i Midt-Østen, er den også det største resirkuleringsanlegget i hele verden. Anlegget forventes å produsere sin første gruppe premiumkaviar innen utgangen av året.

I mellomtiden sa en alarmerende rapport fra International Union for Conservation of Nature i fjor at 85 prosent av stør - en av de eldste fiskene som eksisterer - er i fare for utryddelse som gjør dem til den mest truede gruppen av dyr på deres IUCN Red List av truede arter.

Rapporten utpekte den umettelige appetitten på fiskens verdifulle rogn og kaviar for å presse arten til randen av utryddelse.

Rapporten listet også den verdsatte Beluga-støren i det Kaspiske hav som kritisk truet for første gang på grunn av upålitelig fiske etter deres svarte kaviar.

Kaviaren deres kan hente opptil 10.000 dollar (7.000 euro) per kilo.

Kilde: AFPrelaxnews