Novak Djokovic kjøper verdens forsyning med eselost

Tennisspilleren Novak Djokovic åpner en restaurantkjede i hjemlandet Serbia, og kjøpte hele verdens årlige forsyning av eselost for sin virksomhet.

"Pule", eller eselost, er en sjelden delikatesse som er priset til € 1000 / kg, og lages utelukkende av balkanske esler på en gård vest for Beograd.

Hvordan begrunner produsenter den ublu prislappen? I tillegg til å bli melket tre ganger om dagen for hånd, tar det 25 liter melk å produsere en kilo ost, mens dyrene streifer fritt i et av de mest uberørte naturreservatene i Serbia.

Den hvite, smuldrete osten har blitt sammenlignet med spansk Manchego-ost, men dypere og rikere på smak, sierThe Telegraph.

Den serbiske tennismesteren, som for tiden er rangert som nr. 1 tennissinglespiller i verden, kjøpte ut produksjonen av eselost fra 2013 fra verdens eneste produsent for å levere sin kjede med restauranter Novak Café & Restaurant i Beograd.

På menyen er det for tiden standard bar- og bistro-mat som diverse salater, risottoer, pasta - spaghetti carbonara, penne Bolognese og tagliatelle og laks - i tillegg til biff og kyllingnettet.

Åselmelk sies også at den ligner mest på morsmelk og er rik på omega 3s og omega 6s, noe som kan bidra til å senke kolesterolet.

Selv om den ikke var så kostbar som pule, ga en ostemaker i Storbritannia også ut en Stilton-ost med begrenset opplag, som er dekket i flekker av spiselig gullblad i fjor. Long Clawson’s Stilton Gold ble solgt for £ 60 (€ 75) per 100g skive eller £ 608 per kilo.