French Vineyards Win War of Roses
Som med smykker og produkter laget i rosegull, har vinmarkedet åpnet seg i det 21. århundre for rosevin. Dette er veldig gode nyheter for Frankrike, til tross for at hun tapte for Italia i den globale produksjonsrankingen i fjor (basert på data fra International Organisation of Vine and Wine), har sett verdensomspennende salg av Rose vokse med nesten en tredjedel på 10 år. Verdensomspennende roseproduksjon vokste bare 15 prosent mellom 2002 og 2013 - men franske vinbrukere oppdaget trenden, og red bølgen ved å øke produksjonen med 31 prosent i samme periode.
Mye av denne veksten kommer fra etterspørselen i USA hvor Rose begynner å bli sett på som en tilgjengelig (les ikke pretensiøs) vin. Oliver Brun, som driver en vingård i familien ved Chateau Brigue, i Le Luc-en-Provence i den sørøstlige Var-regionen, bemerket at en del av anken er at "det ikke er behov for å være en ekspert for å glede seg over den". 70% av salget fra Brun-familie vingården kommer fra eksport, og halvparten av den virksomheten er i USA. Florida, California, New York og sistnevnte Chicago som leder an.
Regionen French Rose er mest assosiert med er den sørlige Provence-regionen, hvor klimaet, druene og jorda er akkurat passe. Det er hjem til 600 produsenter med 39% av de ettertraktede "registrerte opprinnelsesbetegnelsene" -sertifikatene. Noe av populariteten til Provencal Rose kan også tilskrives markedsføring, for eksempel den britiske forfatteren Peter Mayles bestselger “A Year in Provence” som beskriver livet i regionen. Litt av det er også kjendissjokket som skjedde da Brad Pitt og Angelina Jolie kjøpte Chateau de Miraval, komplett med en vingård - der de kom frem med sin egen "Pink Floyd" Rose.
Til tross for tilgjengeligheten, men når det gjelder forbruk, er ikke ting så lett på produksjonssiden. Prosessen er en presis kunstform, og i 1999 ble et Rose-forskningssenter åpnet på Vidaudan i Var for å oppsøke den beste kvaliteten. Roser lages når røde druesorter høstes gjennom en kort maserasjonsperiode, mens teknikken med direkte pressing også kan brukes når drueskinn er blitt strippet eller punktert før saften sendes til gjæring. Det er også en saignee eller "bled" -metode som ser juice blødde ut fra begynnende røde og plassert i et eget kar.
"Du må være i stand til å stå opp om natten om natten (for å sjekke om bryggenes fremgang) - det er litt som den ultra-presise matlagingen av en storkokk," sa Philippe Faure-Brac, som ble kåret til verdens beste sommelier i 1992. Takket være det tekniske engasjementet og det forførende bildet, så vel som tilgjengeligheten, ser det ut som det er på tide at Rose skal skinne på vinmarkedet.
Finn den beste Rose-informasjonen og alternativene med Epicurio. Last ned appen på iTunes eller Google Play nå.
