Bobler nøkkel til nyttårs champagne: studere

Franske forskere har funnet vitenskapelige bevis for det mange champagnetippere lenge har visst - at boblene er nøkkelen til en god sprudlende.

Forskerne fant at de små boblene “er essensen av fine champagner og musserende viner” og spiller en sentral rolle i overføringen av smak, aroma og tekstur, ifølge en artikkel publisert i American Chemical Society Journal.

Den beste måten å bevare boblene på er å avkjøle champagne til 4 ° C og hell den ned på siden av en vinklet fløyte i stedet for å dumpe den inn i midten av glasset.

Begge tiltak minimerer boblene som går tapt etter at korken er spratt.

Millioner av amerikanere vil ønske velkommen på det nye året fredag ​​kveld med den tradisjonelle champagnen, enten nippet til et godt skjenket glass eller ristet og sprayet i luften - nok en demonstrasjon av boblenes kraft.

Kilde: Relaxnews