Med 225 "hjemmeinspirerte" luksuriøse studioer og suiter, det nyeste InterContinental Singapore-hotellet på Robertson Quay, er Quayside, som rommene formidler, et bokstavelig talt hjem hjemmefra. Fra cocktailbar som hilser deg til innsjekkingssalongen til de smakfullt innredede salongsofaene og lenestolene, og InterContinental Singapores nyeste hotell opprettholder et stilfullt luksuriøst, men avslappet preg i et omgitt av oppskalere, boligkvarterte eiendommer i Robertson Quay.

Etter å ha blitt instruert av HR for å fjerne min årlige permisjon eller risikotap, tilbrakte jeg en helg på InterContinental Singapore Robertson Quay på å utforske de fascinerende historiske aspektene i et av Singapores eldste distrikter. Historisk sett var Boat Quay, utviklet i 1823, den første som hadde kontorer, lager og gudsplasser, men den påfølgende utviklingen fortsatte oppover elven langs bredden av Clarke Quay og Robertson Quay.

Anmeldelse: InterContinental Singapore Robertson Quay, The Quayside

Når jeg sjekket inn, ruslet nedover gangene, kone i hånden, merker jeg kobberplater med romnummer, en estetisk allegori til kobbermyntene som ble brukt av handelsmenn og kjøpmenn til betaling for varer og frakttjenester på 1800-tallet. InterContinental Singapore Robertson Quay ligger i hjertet av den tidlige Singapores handelsnav, coolies, samsui-kvinner og handelsmenn ville samles, arbeide og blande seg og i det vesentlige formidle kultur og arbeidsmoral som ville lede Singapore i sin moderne tid.

Rask vekst i handel, påfølgende økende befolkning og etterspørsel etter varer initierer den første gjenvinningen av land og starten på utbyggingen langs Singapore-elven. Det beskyttede vannet fører til at den britiske grunnleggeren av moderne Singapore, Sir Thomas Stamford Raffles, valgte Singapore å tjene som senteret for India og Kinas entrepot-handel og de første entrepot-bygningene er etablert ved Robertson Quay. For å bo på The Quayside, er å omfavne Singapores historiske rikdom og med sin nærhet til landets sentrum og tilgang til andre deler av landet via Fort Canning metrostasjon, er InterContinental Singapore Robertson Quay ikke noe vanlig opphold, det er å suge inn en av Asias raskest utviklende bystater. Men jeg kler av.

Det boliginspirerte InterContinental Singapore Robertson Quay er designet av det prisbelønte arkitektfirmaet SCDA, og kombinerer elementer fra Robertson Quays industrielle og spennende fortid med elegant, moderne finish med rik italiensk marmor, skifer, børstet kobber og bronse, mens det sømløst blandes inn i boligområdet. . Mens min kone kjører ærend, synker jeg ned i myk, plysj, skreddersydd skinnstol og lager meg en gin og tonic. Et spesialdesignet cocktail-sett på rommet av lokale bar guru's Proof & Co. er tilgjengelig, men likevel er jeg interessert i den alkymiske blandingen gjennom rommets gratis cocktail-time på Club InterContinental.

Club InterContinental på The Quayside

Den eksklusive 24-timers Club InterContinental salongen er der gjestene får tilgang til skreddersydde og personaliserte tjenester, inkludert et dedikert team for å tilpasse oppholdet. Men enda viktigere er at klubben er et sted for meg å komme meg bort fra kjas og mas; og nyt omplast i privatlivet. Club InterContinental at The Quayside tilbyr frokost hver dag fra 06:30 til 10.30 (men gjestene kan også spise på Publico); Ettermiddagste fra 14:00 til 16:00 med et utvalg av Gryphon-teer og klassisk italiensk Cagliari-kaffe sammen med velsmakende og søte delikatesser og kaker. Og til slutt, canapes & cocktails, min favoritt, daglig fra kl. 18 til 20. Her nyter jeg en tippel før middagen og et fat med forretter (et herlig utvalg av tomatbruschetta, laks med eple, tofu i peanøttsaus (i utgangspunktet malaysisk tauhu terluk) og fisk med grønn karri canape); sammen med en Quayside Gin (rik søt kirsebær, brunt sukker og urte sitrus gin - gutt de er tunge på gin) før middag på Publico. Å slå tilbake tre cocktails - en Dry Gin Martini, en Gimlet - en sterkt anbefalt blanding av gin og søtet limesaft, og Quayside Sling, må jeg innrømme, jeg favoriserte slyngen. Høyt på gin ankom jeg Publico.

Publico, et interkontinentalt Singapore-konsept

Mange hoteller kan skryte av et respektabelt utvalg av restaurant- og barkonsepter, men InterContinental Group hever baren. Flagship restaurant Publico, er et uavhengig markedsført restaurantkonsept, men det har ingen av middelmådighetene som blander seg med mange andre hotellkonsepter. Publicos kvasi-uavhengighet fra InterContinental Singapore betyr at den får representere den sentrale kjernen i italiensk kultur uten å vanne ned elementer for "kommersiell" aksept. Resultatet er at Publico er et spisestedsmål med flere konsepter som omfatter en rekke italienske opplevelser under ett tak - en deli og bar i nabolaget og en ristorante med tilstøtende terrazzo ved elven. Selv om andre spisehøydepunkter i InterContinental Singapore Robertson Quay inkluderer New York-institusjonen Wolfgangs Steakhouse av Wolfgang Zwiener, og et bar- og spisekonsept fra teamet bak Izy Sushi, Publico hvor jeg spiste som også bakken null til Singapores berømte dramatiker Ivan Hengs middagsfest , da jeg spiste.

Middag var et utvalg av Anti-pasti kylling ala diavola, et sett med brennende vinger, gjennomvåt i italiensk chili, helt sauset, innvendig og utvendig, og en helt palett som dominerer forrett. Sammen med en side med soppsuppe (igjen, Publico overgikk seg selv her - en skummende buljong av ville soppbiter og fløte), truet begge rettene med å utkonkurrere sjømatsalaten som den vakre følgesvennen min hadde valgt - sannheten skal bli fortalt, mens jeg ikke var imponert over salaten, det kunne godt ha blitt overveldet av de to fremragende forretter jeg hadde med den. Imidlertid vil det være hovedretten som tilfeldigvis fungerer som opptak for en varm og tung kveld - Svinekotelettene, et sublimt kutt av fettkrystaller i et solid kjøttkutt, er den primære retten som jeg baserer min konklusjon om at Publico skiller seg ut entydig som et godt eksempel på italiensk mat. Faktisk så sublim var Publico Executive chef Marco Turattis håndteringshåndtering og presisjonsgrilling av platen at jeg ble tvunget til å gjette mitt utvalg av den fantastiske hummerspaghettien og gruble på veien som ikke ble tatt - biffen.

Med over ti års erfaring med å jobbe i anerkjente 5-stjerners hotell globalt, begynte Chef Turatti sin karriere i Toscana på den anerkjente Michelin-stjerne Ristorante Il Siciliano, der han fokuserte på autentisk middelhavs og venetiansk mat, og delvis forklarte hvorfor Publicos italienske kjøkken nærmer seg noe utover bebreidelse. Fra Venezia til Michelin-stjerne italienske Ristorante Brunello i Palma de Mallorca, Spania, har kokk Turatti tilbrakt stints i Paris og etter hvert Dubai, hvor han ble anerkjent av den italienske ambassaden i Roma for sin kulinariske finesse og tildelt et prestisjefylt sertifikat for italiensk gjestfrihet. Turatti er en kanal for fin italiensk mat i sentrum for Singapores økonomiske hjerte.

Det siste kurset, dessert - en servering med pistasjgelato var hyggelig, men tiramisu, igjen, tung på rumen, var virkelig uforglemmelig.

Kai-oppholdet

Her tilbys stilig, kosmopolitisk livsstil ved elven, et ensemble av gjennomtenkte fasiliteter, inkludert en Nespresso-kaffemaskin og personlig cocktail-kit, som kombinerer modernitet og funksjonell praktisk. Dusjene, krom Grohe-inventar ikke mindre, tilbyr en grundig kraftig badopplevelse med høyt trykk, kombinert med utsøkt dekorerte omgivelser, er enten en sjelfull opplevelse eller en lystig en (med skyvedører som er åpne for en elskers glede). Blackout-gardiner, en vanlig armatur på mange high end-hoteller, er tilgjengelig, men The Quayside, InterContinental Singapores automatiske persienner tilbyr en perfekt forsegling takket være det rullende topp-down-systemet, annerledes enn skyveversjonen som i perioder ikke nærmer seg et komplett pakning . Sengetøyene er myke og innhyllet i putene som vi var mens vi så på VM-spill, det var vanskelig å ikke sovne før spillets konklusjon. Likevel vedvarte vi, takket være høyhastighets trådløs Internett-tilkobling som lar oss skanne useriøse sosiale medieinnlegg og løftet om et dypere emosjonelt engasjement senere på natten.

Våre dager tilbrakte på STPI - Creative Workshop & Gallery, Singapore (tidligere kjent som Singapore Tyler Print Institute), et kreativt verksted og samtidskunstgalleri med base i Singapore som spesialiserer seg i kunstnerisk eksperimentering i mediet for trykk og papir. Kunstnersamarbeid ligger i hjertet av STPIs programmer, og likevel, så oppslukt som vi var, var oppfordringen til å vende tilbake til favnet til InterContinental Singapore Robertson Quay aldri lenger borte fra hodet.

Quayside Stories: Rachel Lim | WEAR OH WHERE (Kan 2024).