Guide: 5 Champagne Bruts to Master
Den typiske sesongen med champagnepopping ligger bak oss, selv om slutten av vinteren også er verdt å feire. Vennene våre kl Herrens folio Singapore ønsket å bli bedre kjent med de sprudlende greiene over høytiden, så de fikk bind for øynene og tok med seg fløytene for en kveld med veloppdragen blind champagne som smakte useriøs. Vi kommenterte mens vi neset og skrev, mens vi smakte på å gi deg lekmannsguiden til champagne.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut
Hva det er: Huset ble grunnlagt av tre brødre Jacobus, Gottlieb og Phillip Mumm i 1827, og har vokst til å bli en av de største produsentene i Champagne-regionen. Som den offisielle sponsoren for F1 racing siden 2000, G.H. Mumm leverer champagneflasker til podiumfeiringer og har siden markedsført seg selv som champagnen “opprettet for å feire”. Med en blanding av Pinot Noir (45 prosent), Chardonnay (30 prosent) og Pinot Meunier (25 prosent), stilen til G.H. Mumm Cordon Rouge Brut sies å være godt avrundet, med en subtil balanse av friskhet og intensitet.
Hva vi tenkte om det: Buketten åpner seg med lyse blomster- og hvite fruktnoter før den utvikles til subtile vanilje- og karamelltips på ganen. Alt i alt er det en champagne som leverer alt du forventer at en champagne skal: glatt, forfriskende, med riktig mengde bobler. Når det er sagt, har den ikke noen egenskaper som gjør at den skiller seg ut. Kommentarer fra panelet inkluderer "glatt", "går lett ned" og "hyggelig gjennomsnitt".
Veuve Clicquot Brut
Hva det er: I 1772 plasserte husets grunnlegger, Philippe Clicquot en annonse i Gazette de France hvor han kunngjorde at han "grunnla en vinhandlervirksomhet i Champagne, under etiketten Clicquot" og at han tilbød å dra til alle de fire hjørnene av riket for å ta den fine smaken av champagneviner til utlendinger. En kort avstamning på bare 10 kjellermestre har ledet denne jakten på kvalitet for å sikre kontinuiteten i Veuve Clicquots stil: styrke og kompleksitet. Denne styrken kommer gjennom husets tunge bruk av Pinot Noir (50 til 55 prosent) for sin Brut Yellow Label, og gir den aggressive og kraftfulle notater.
Hva vi tenkte om det: Champagnen sprenges med eplearomaer, som holder seg lenge etter at du har tatt den første slurk. Den generelle konsensus var at det var en tydelig adskillelse av smaker som vanilje og eplehint samt en kremet munnfølelse. Kommentarer fra panelet inkluderer "god, men ikke fantastisk", "bredt utvalg av smaksrike smaker" og "hyggelig men med relativt kort finish".
Moët & Chandon Brut Impérial
Hva det er: Moët & Chandon er en av Champagnes eldste Grandes Marques. House of Moët ble etablert i 1743 av Claude Moët, og har omfattende vingårdsbedrifter i hele Champagne i dag, og produserer over 30 millioner flasker årlig. Denne champagnen er laget av mer enn 100 forskjellige viner, og er en balansert blanding av 30 til 40 prosent Pinot Noir, 30 til 40 prosent Pinot Meunier og 20 til 30 prosent Chardonnay, noe som gjør den veldig tilnærmelig med lys fruktighet og elegant modenhet.
Hva vi tenkte om det: Moët & Chandon Brut Impérial kan skryte av sterke sitrusnoter, men dør av nesten like raskt som det sprenger videre til ganen. Munnfølelsen hadde litt mer bitt enn forventet, noe som sannsynligvis skyldes, det en panellist foreslo, “overdreven bobler som føltes mer yr enn det skulle”. På grunn av sin intense sødme, ble det overalt enige om at dette ville føles heller "jelak" (et begrep for å beskrive det å være mettet av noe som er for rikt) etter det tredje glasset.
Perrier-Jouët Grand Brut
Hva det er: Produsert i Épernay-regionen Champagne, og dateres tilbake til 1811, og produserer konsekvent utmerkede champagner med en stil som den liker å skryte av - blomster, stilig og diamantsnitt. Perrier-Jouët Grand Brut, som utnytter sin overveiende Chardonnay-blanding, høstet fra de beste tomtene på Côte des Blanc, avslører seg i subtile blomster- og fruktige dufter som passer godt sammen med smaker av Bresse-fjærkre og sødmen fra vaniljnøtter.
Hva vi tenkte om det: Den generelle oppfatningen til denne champagnen var at den var raffinert og balansert med fruktige aromaer av "fersken" og "plomme". Den kom på som subtil vin og var overhodet ikke sprudlende, noe som “ikke gir det mye munnfølelse”. Alt i alt er Perrier-Jouët Grand Brut en raffinert champagne som, som en panellist beskrev ganske passende, “er som en raffinert, high-end tai tai som er så mystisk og sammensatt, kan du ikke la være å føle deg trukket til ”.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Hva det er: Piper-Heidsieck Maison ble grunnlagt av Florens-Louis Heidsieck i 1785 i Reims. Han var en selvutdannet mann, overvunnet med den utrolige ambisjonen "å gjøre en cuvée verdig en dronning".Gjennom årene utviklet Piper-Heidsieck champagne sin identitet og et rykte for å være klassisk, strukturert, fyldig og sprudlet av fruktige noter, karakterisert ved sin Cuvée Brut som er sammensatt av et flertall av Pinots Noirs, med mer enn 100 crus fra rundt Champagne-regionen og Pinots Meuniers fra Grande et Petite Montagne de Reims-regionen. Maison har lenge hatt en assosiasjon med film etter å ha vist seg første gang i 1934s Sons of the Desert og med Marilyn Monroe som berømte forkynte å "våkne opp med et glass Piper-Heidsieck".
Hva vi tenkte om det: En dristig champagne med livlig surhet og fet hvit frukt smaker av pære og eple. Imidlertid er det en champagne som er mye tørrere enn forfriskende, noe som fanget hele panelet på vakt, gitt sin rike gyldne farge og fine bobler, noe som fikk en til å si at "utseende kan være ganske bedragende".
Last ned Epicurio-appen på iTunes eller Google Play nå, og kjøp din helt egen flaske i dag.
