Off White Blog
Singapore Michelin-Star Hawker søker ekspansjonsavtale

Singapore Michelin-Star Hawker søker ekspansjonsavtale

Mars 29, 2024

En matvarehandler fra Singapore som ble tildelt en Michelin-stjerne i juli, søker en internasjonal ekspansjonsavtale han håper kan gi ham minst 1,47 millioner dollar.

Den malaysiskfødte Chan Hon Meng, som ble anerkjent for sin soyasaus braiset kyllingris, sa til AFP mandag at han vil ha en partner som kan gjøre ham til en internasjonal franchise, "som KFC".

Han siterte som modeller asiatiske merker som Hongkongs Tim Ho Wan og Taiwans Din Tai Fung, som begge har vunnet en stjerne.


Siden Chan ble tildelt stjernen, har flere investorer henvendt seg til ham med utvidelsesplaner. Men Chan sa at han avviste dem fordi de enten mangler utenlands driftserfaring eller ikke kan oppfylle betingelsene hans.

"Jeg håper at jeg kan få en utbetaling på $ 2 millioner, hvis ikke minst selskapets aksjer å matche. Jeg vil at merkevaren skal gå inn i det utenlandske markedet, og jeg vil at det skal drives som en franchise, som KFC, ”sa han.

Chan sa at han nå er i samtaler med et globalt mat- og drikkevareselskap som har tilbudt ham sjenerøse forhold inkludert aksjeopsjoner. Han nektet å navngi det.


Chan fikk overskrifter da han ble en av to hawkere som ble tildelt en stjerne av Michelin-guiden da den lanserte den første Singapore-utgaven.

En tallerken med kyllingris (det er kylling med ris, på det mest grunnleggende) koster bare $ 2,50 ($ 1,80), noe som gjør den til en av verdens billigste retter med Michelin-stjerne.

Siden utdelingen har Chan's stall i en krusete matdomstol i Singapores Chinatown sett lange køer med spisegjester som venter opptil tre timer.

Berømmelse har kommet til en pris for sine faste.

”De fleste av dem er turister. Mange av de faste gjengene mine får ikke spise kyllingen min mer, for hvem kan vente tre timer på et måltid? ”

Relaterte Artikler