Off White Blog
Og Michelin Pub of the Year er ...

Og Michelin Pub of the Year er ...

Mars 29, 2024

Greyhound på testretten

Redaktøren av den nyeste Michelin-pubguiden Storbritannia ber om å få slutt på bruken av begrepet "gastropub" som et middel til å betegne vannhull som tilbyr finere spisesteder.

Med mer enn 570 puber oppført i “Michelin Eating Out in Pubs Guide 2014”, hvorav 70 er nye oppføringer, sa redaktør Rebecca Burr at det ikke lenger er behov for å skille puber fra gastropuber, et begrep som offisielt ble lagt til Merriam- Webster's Collegiate Dictionary i 2012 for å beskrive "en pub, bar eller taverna som tilbyr måltider av høy kvalitet."


"Forhåpentligvis kan vi nå alle slutte å bruke begrepet 'gastropub'," sa Burr i en uttalelse. “Mange av virksomhetene i denne guiden er tradisjonelle puber som spiller en stor rolle i nærmiljøet, komplett med quizkvelder og temakvelder. En pub trenger ikke en moderne makeover for å servere god mat, og trenger heller ikke å forvandle seg til en restaurant. "

I mellomtiden tok en 600 år gammel pub i Stockbridge, Hampshire tittelen Årets pub 2014 for sin "karakter", sjarmerende soverom, god mat og munter stab.

For øyeblikket på menyen på The Greyhound on the Test er retter som rib-eye biff med sukker snaps, purre, Chateaubriand saus og chips for £ 24; braised svinekjøtt mage med selleri puré og hvite bønner for £ 15; og pannestekt kummel med lilla spirende brokkoli og sitronsmør for £ 14.


Fjorårets pub i året var The Gunton Arms i landsbyen Thorpe Market i Norfolk fylke.

Hand and Flowers i Marlow, Buckinghamshire, 50 km utenfor London, er den første puben i Michelin-historien som ble tildelt to stjerner og ble i år også kåret til National Restaurant of the Year 2013 i Storbritannia forrige måned. "Michelin Eating Out in Pubs 2014" -guiden koster 13,99 £.

Greyhound på testen


Watch Behind the Scenes of My Test of Smalhans' New Bar Menu in Oslo (Mars 2024).


Relaterte Artikler