Kokken Joel Robuchon skal gi ut kokebok for trivsel

I Robuchons siste kokebok, "Food & Life", er retter ment å gjøre mer enn å fylle magen og tilfredsstille bortskjemte smaksløker.

Oppskrifter er utviklet for å benytte seg av de helbredende, gjenopprettende og "magiske" kreftene til visse matvarer - et prinsipp Robuchon sier at han er adoptert i de senere stadier av sin kulinariske karriere.

"I dag har jeg en annen måte å se på oppskriftene og håndverket mitt," sa han i en uttalelse. ”I mer enn 40 år har jeg vært lidenskapelig opptatt av å behandle gjestene mine. I dag er gleden min doblet: Jeg vet at jeg også tar vare på helsen deres. Og jeg blir oppfylt. ”

Oppskrifter som kyllingbuljong-braisert kålrot, havskjellboller med arganolje-grønnsaker og kjøttboller med tomatsaus er kjennetegnet for å skryte av en rekke psykiske og fysiske helsemessige fordeler .

Kapitlene i boken inkluderer "Mat som forhindrer og mat som kurerer," "Mat og klima" for sesongoppskrifter, og festlige retter for anledninger som fortjener luksusprodukter og show-stoppende måltider.

“Food & Life” er utgitt av Assouline og kommer til utgivelse 30. september.